一)树莓戚风蛋糕的做法

1、蛋黄中加入40克糖搅拌至糖融化。

2、加入色拉油拌至匀，再加入树莓果泥搅拌均匀。

3、加入过筛两次的低粉和盐，用打蛋器打至均匀。

4、蛋白打至湿性发泡，打发过程中30克糖分三次加入。

5、取少量打发蛋白与面糊稍拌匀，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、倒入模型中轻摔几下震出气泡，烤箱170度预热，烘烤40分钟，表面上色后要加盖锡纸

7、烤好后取出倒扣放至完全凉即可脱模。

二)制作奶酵蛋糕的简单方法

1、准备面粉200克，牛奶100克，鸡蛋1个，糖20克，油20克，酵母10克。

2、面粉中加入鸡蛋，糖，酵母。

3、加入牛奶，油。

4、搅拌均匀和成面团。

5、将面团分成小面团放入盘中。

6、将发酵好的面团放入烤箱中。

7、烤10分钟即可取出装盘。

三)天使蛋糕的制作方法

1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克。

2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。

3、做法：

（1）2个鸡蛋清放到干净的盆里面，加入4滴白醋。

（2）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。

（4）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。

（6）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。

（7）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。

（8）然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣。

四)奥利奥可可慕斯蛋糕的做法

1、戚风蛋糕做好切两半，其中一半放模具里。奥利奥一分两半，其实可以用不带夹心一半，但我考虑到都是孩子，应该爱吃甜，就用了带夹心的一半。这是个大败笔。一包18克的可可粉和一点点牛奶大约也就50克左右，调匀，无颗粒15可吉士丁（吉士丁片先用纯净水泡软）放锅里，隔水融化。淡奶油打发到有纹路但还能流动。

2、打发好的淡奶油、可可液、糖粉、吉士丁液快速拌匀迅速倒入模具。放冰箱冷藏四小时。四小时后，剩下的三包可可粉加水调成可可液，剩下的吉士丁片同样化液，两种调和均匀，再倒入蛋糕模具。可可液倒入模具，依然冷藏。