1、食材:鹌鹑蛋适量、五花肉适量、调料适量。
2、鹌鹑蛋大火煮熟。过凉水,待凉之后,剥壳备用。
3、五花肉,均匀切块。
4、锅里倒适量油,放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。再放入五花肉煎至表面金黄。夹出五花肉备用。
5、再放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用。
6、砂锅倒油,放入适量冰糖。炒出糖色,立刻放入五花肉。
7、让五花肉均匀的挂上糖色。加热水末过五花肉,放香葱、倒适量生抽、老抽、料酒、盖上盖子大火焖煮30分钟。
8、放入鹌鹑蛋再煮十分钟。
9、夹出香料,大火收汁,淋上酱汁即可。
1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克。调料:酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克。
2、将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌二小时左右;
3、把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
4、原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜、葱,覆扣在碟子中上桌。
1、用料:五花肉1斤、洋葱1个、姜5片、片糖一片的一半、葱3根、油少许、生抽碗的4分之一、鸡粉少许勺、盐半匙、水2.5碗。
2、五花肉洗净切块,姜切片,葱切粒。高压锅倒入油,姜爆香,再放入五花肉炒至微黄。
3、洋葱切块。
4、洋葱倒入锅炒均匀。
5、放入鸡粉,盐,糖炒几下。
6、同时准备好生抽倒入锅中。
7、2碗半水倒入锅中焖至汤汁浓稠,五花肉熟透可轻松穿透即可。
8、大概如此,洋葱焖至融化,五花肉入口即溶,撒上葱花即可。
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