1、原料:鸡爪400克。
2、调料:葱花10克,姜片10克,干辣椒8克,辣酱10克,盐2克,酱油5克,醋3克,糖4克,味精3克,高汤、色拉油各适量。
3、把鸡爪去尖。
4、锅加水烧开,下鸡爪焯水捞出。
5、锅加油烧热,下葱、姜、干辣椒炒香。放辣酱、鸡爪炒匀。入高汤、盐、酱油、醋、糖烧八成熟时,加味精烧烂即可。
1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
3、注意事项:市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
1、买回来的鸡爪
2、水里泡一下化冰。
3、半盆水,倒入糖稀2两左右,我们都是一勺子。
4、捞出来控水。
5、烧油。
6、油热后倒入。
7、大火开炸,时间要看火的大小,一般鸡脚的也可以说是食指吧,掰着自己手看看哪个是食指,呵呵。油把它炸空就可以了。
8、再炸。
9、炸好就这颜色。
10、放入接好凉水的桶里泡数分钟,充分吸水吸满了就可以了。
11、放在桶里等待吸水。
12、香料,简单的香料。
13、然后捞出放卤汤里煮,你们可能没有卤汤,但自己也可调汤,就刚才那几种料,红烧的没事,香料多少讲究不是很大,鸡脚倒入自己调好的汤,根据个人所爱放各种调料,大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了。祝你们成功。
14、 鸭头拿来装饰的,不吃这东西,鸭头上的毛还没处理。因一锅汤里面给出来的,所以就打出来两个,相册有照片,有看上想吃的请说,有空帮你们说说怎么去烧 希望你们喜欢。
1、原料:鸡爪500g。
2、配料:八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块。
3、调料:盐适量、油适量、酱油适量。
4、将鸡脚洗净,去掉脚尖,将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角,茴香,生姜,盐。
5、大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟。
6、炖鸡脚的同时来调酱:两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
7、将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
8、热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
9、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。
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