①南红真假如何分辨

1、一种是经过人工烧色：玛瑙的成分中含有一定显色离子，只含有Fe3+离子玛瑙会呈现天然红色，只有Fe2+离子呈现青绿色。而绝大多数玛瑙都同时含有Fe3+和Fe2+两种离子，在氧化性气氛下，通过加热方式会让Fe2+氧化成Fe3+，从而让灰色玛瑙转换为红色玛瑙。

2、人工染色：用硝酸第二铁或氧化第一铁溶液，浸渍一个月后，再以硝酸钠浸 泡约两周后，让其干燥，然后加热酸化处理，可以使其玛瑙变为红色。

3、另一种是烧色红玛瑙：仔细观察会发现，烧色的红总体不怎么自然。红色偏暗，不亮气， 从质感上，没有南红玛瑙的油脂感，通常通透度较高，玻璃感强，和温润特性的南 红有着本质不同。

4、人工注胶：注过胶的原石外层有一层透明包裹体，间有细小气泡存在。雕刻后的注胶南红肉眼是很难识别的。仔细观察会发现内部有丝线般的透明线纹，而这种线状纹和南红中的天然纹理有一定区别，是伤裂环氧胶填充后产生的。

②如何分辨陈皮年份

1、一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况（大红皮早于青皮脱落），呈立体感，这属于正常的现象。出现内囊不但没有脱落迹象，反而是更显光滑紧致的原因，多为泡水/人为加快陈化湿仓保存后再烘干所致。这跟泡水后晒干的纸皮变结实是一个道理。而且颜色太黑，这也是不正常的。

2、所以，选陈皮首先要先从产地开始，选择正宗的新会陈皮， 外地皮价格便宜，但功效全无。再由气味分辨，因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，还会出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为明显；陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。

3、其次，选购时要注意外皮深褐色，皮瓤薄。皮薄味浓，有独特香气的陈皮为正宗，外皮深褐色的多为红皮，年份旧的青皮有些暗黑。新会陈皮放在手上觉得很轻身而又容易折断，同时还发出香味，是为上品，是用新会冬柑的皮晒制而成。如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在yao用或烹饪上都失去其价值.

③如何分辨椰子水坏没坏

分辨椰子水坏没坏的方法：

1、看椰肉：若是椰肉已经发黄，说明这样的椰子已经变质，椰汁也坏了，不能继续食用。

2、闻气味：好的椰汁闻起来有自然的椰香和淡淡的清甜味道，若是闻起来有酸腐味出现，则说明椰子水坏了。

3、看椰子水的状态：椰子水一般有两种，一种呈乳白色，一种是透明的，质量好的椰子水里面没有块状物质，颜色也比较清亮，若是椰子水看起来比较暗淡而且有块状物质或是有沉淀，则说明已经坏了。