一.小汽车蛋糕的做法步骤

1、食材：8寸圆模戚风蛋糕1个、动物性淡奶油500毫升、烘焙用巧克力适量、可食用色素少许、莓水果适量、细砂糖50克、奥利奥饼干4块、小号裱花嘴1个、裱花袋（中号）1个、橡皮刮刀1个、电动打蛋器1件、裱花台1件。

2、先按照戚风蛋糕的制作方法烤好一个8寸圆模戚风蛋糕胚。配方如下：低筋面粉85克，鸡蛋5个（约60克每个），色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（蛋清用），细砂糖30克（蛋黄用）。烘烤方式以我的烤箱BO-K35为例：上火110度，下火120度先烘烤35分钟。然后再调高上火到120度继续烘烤15-20分钟。烤箱倒数第二层，加插烤盘。8寸戚风总的烘烤时间50-55分钟。以上烘烤模式仅供参考。实际烘烤时请根据自家烤箱的特点来调节温度和时间。

3、将戚风蛋糕两边平均切掉一个小半圆。

4、再把大块的片成两片，小块的叠在车身上，切成车顶的样子，摆放好，修成自己满意的样子。

5、加入淡奶油500克加糖50克打发，蛋糕片抹上奶油，夹上水果，叠上另一片蛋糕。注意：涂抹蛋糕大概需要400克奶油即可。可以挑出100克奶油装入小碗中先放冰箱冷藏免得奶油变软影响后续的裱花装饰效果。

6、接着在车身后半部份涂上奶油夹上水果。放上车顶，两片蛋糕之间也要涂奶油粘合。

7、整体抹上奶油。然后将蛋糕整理移到蛋糕托上继续下一步的操作。

8、先将事先准备好的奥利奥饼干贴好作为车轮装饰再进行下一步的装饰。

9、剩余的奶油用牙签挑少许色素调成蓝色，用小号星形花嘴挤出花形。

10、留下车窗和前后玻璃的部份不要挤，其他地方都挤满蓝色。

11、用巧克力甘那许勾出车窗。我是用烘焙专用的法夫娜巧克力装入碗里隔热水溶化后再装入裱花袋里挤在防粘油纸上等干透后再用牙签挑起来移到蛋糕上的。

12、一个可爱的小汽车蛋糕就完成装饰了。

二.水果蛋糕的家常做法和配方

1、主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一个、白醋一两滴、盐2克。

2、辅料：雀巢淡奶油500克、草莓10个、橙子一个、奇异果一个、巧克力针100克。

3、戚风蛋糕食材。

4、蛋黄加入糖和植物油。

5、用打蛋器打匀后在加入牛奶打匀。

6、然后分三次筛入低粉上下翻拌均匀即可。

7、蛋清和糖粉用来打发蛋白。

8、蛋白打成有少许泡沫时候加入醋几滴，在加入三分之一糖粉打发。

9、等打到发白有点稠了加入第二个三分之一糖粉打发。

10、等稍微打半分做钟加入最后的糖粉高速打发成提起打蛋器可以成倒三角即可。

11、然后把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌。

12、翻拌均匀后在加入三分之一蛋黄糊。

13、翻拌均匀后在加入最后的三分之一蛋清糊进行最后的翻拌均匀即可。

14、把蛋糕模放入一个锡纸垫，这样脱模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模子。

15、震几下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的时候160度预热，然后放入预热好的烤箱中层烤30分钟，在转150度烤30分钟，颜色要是合适可以盖上锡纸避免烤的颜色过重。戚风蛋糕做好了，上面形状不是很好，没有抹平有点纹。

16、下面垫上烤网或者锡纸，做好的蛋糕倒过来，凉了在脱8寸戚风蛋糕坯子一个。

17、戚风蛋糕水果配料和工具。

18、首先把蛋糕片成三片。

19、在处理水果，把橙子和奇异果切成薄片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。

20、然后打发奶油，奶油室温缓一下加入30克克糖粉，没有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打发成稠状态。

21、然后在加入30克糖粉打发成很稠的样子。

22、加入最后的20克糖粉高速搅打成硬性发泡即可。

23、然后取一片戚风蛋糕片，在上面用长刀抹上一层奶油。

24、然后在上面均匀撒上一层木瓜丁。

25、在上面在用刀抹上一层奶油，撒上木瓜丁，在抹上一层奶油，用刀把周边也抹上一层奶油，在加上一层木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。

26、然后用刀把周边都抹上奶油，我抹点的不是很好，凑合吧。

27、把裱花嘴装在裱花袋子里，去掉一部分，装入奶油。

28、首先把蛋糕倾斜45度角，把边上撒上一层巧克力针，然后在上面的边上用裱花带挤上一圈的奶油，在用奶油分割成均匀的六等分，在上面摆上奇异果片、橙子片、草莓，中间放一个整个的草莓就做好了。做好的蛋糕取下装入9寸盘子或者盒子就做好了。

三.老式鸡蛋糕的烤箱做法

1、三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。

2、然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。

3、筛入低筋面粉，用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，拌匀，蛋糕糊就做好了，装入面糊分离器中，挤入不粘模具中，入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。