（1）五花肉炒板凳腿

1、大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。

2、五花肉冷藏后切薄片。土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。把土豆片切成方条备用。

3、锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

4、另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。

5、放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

6、倒入土豆条、五花肉片，翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。烹入适量香醋。撒入适量精盐，炒匀即可出锅

（2）五花肉粽子制作方法

1、材料：糯米3千克、绿豆2千克、五花猪肉750克、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量，还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。

2、先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

3、绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。

4、将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。

5、五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。

6、包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。

7、置于锅中煮3小时左右。

（3）五花肉最简单的做法

1、五花肉洗净放入锅煮，煮到用筷子能扎透捞出来。

2、煮好的肉趁热刷上老抽上色。

3、刷好的五花肉控干水分。

4、锅里倒油烧热。

5、五花肉皮朝下放入油锅马上盖上以免到处溅油，也以防烫着自己，要小火。

6、炸好的肉凉一会就可以切了。

7、切成薄片，一碗放八片，一次就可以吃掉。

（4）雪里红五花肉炖豆腐怎么做

1、原料：老豆腐、五花肉、雪里红、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、五香粉、姜片、油。

2、先把雪里红蒸熟，然后切段。

3、油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。

4、然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。

5、然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花．