1、将鸡爪放入沸水中焯一下。
2、加盖焖煮15分钟,把鸡爪煮至断生,浮现油漂后立即捞出。
3、将捞出的鸡爪用冷流动的水冲洗。
4、冲洗至完全凉透即可。
5、把鸡爪掌心向下。
6、再鸡爪小腿骨部分沿骨头方向划上一刀。
7、扯下小腿骨,用同样的方法扯下趾骨。
1、材料:鸡爪8个,柠檬半个,泡椒100g,小米椒3个,白砂糖约25g,盐适量,白醋30g,花椒、八角适量,清水适量,料酒适量。
2、鸡爪洗净,切指甲,浸泡半小时泡出血水。
3、锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开,煮10分钟。
4、用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅,放入冰水中浸泡。
5、柠檬切片,小米椒切粒碗中放少许盐、白砂糖倒入白醋,搅拌至白砂糖融化。
6、鸡爪夹入另一个碗中,放小米椒、泡椒、柠檬片、糖醋汁、适量凉白开。
7、拌匀,腌制之后就做好了。
1、先把鸡爪洗净备用;把芝麻放锅里炒一下(炒香就可以了)。
2、然后锅里烧开水,开水后把鸡爪倒锅里焯熟,一般焯15分钟左右就可以了。
3、等鸡爪熟了,马上捞起用冷水浸洗一阵,再把鸡爪的指甲切掉。
4、把鸡爪沥干水后,倒入芝麻、盐焗鸡粉、料酒拌匀,然后放置在冰箱保鲜柜里腌制两小时左右后取出即可食用。
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