1.蒸叉烧肉的做法窍门

1、主料：猪肉200g。

2、辅料：叉烧酱适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒸肉粉适量。

3、猪肉切薄片。

4、准备好葱姜。

5、将葱姜放入放猪肉的碗里。

6、倒入适量叉烧酱。

7、加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

8、准备好蒸肉粉。

9、猪肉裹上蒸肉粉，摆放好放入碗里。

10、放入高压锅，选择肉类，出锅即可。

2.叉烧肉的制作方法

1、将五花肉放入调味品抓拌均匀。

2、腌制12分钟之后搅拌均匀。

3、待油温八成热时，放入腌制好的五花肉，放入蒜末3克、葱段、青椒片、红椒片。

4、盖上锅盖煎6分钟，单面煎制变色换另一面，再次盖上锅盖煎制6分钟即可。

3.如何做叉烧肉的汁

1、洋葱、蒜清洗干净。

2、加入清干净的葱白。

3、然后剁碎。

4、100克酱油。

5、加入100克蚝油。

6、加入20克鱼汁。

7、然后加入白糖。

8、一碗清水。

9、加入红曲粉。

10、锅里在加入油，倒放切碎的葱。

11、大火少出香味然后加入调好的酱汁。

12、搅拌均匀。

13、然后加入红曲粉水。

14、大火熬，然后不停的搅拌。

15、大火熬开转中火熬15分钟。

16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来，然后加入湿淀粉，最后熬至自己想要的浓度。

17、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

4.蒜香叉烧肉的做法

1、整条猪里脊洗净，擦干水分，切10厘米左右的宽度；

2、将背面的白色筋膜剔除，片成薄片；

3、叉烧酱两勺，生抽4勺，白糖1勺半，搅拌均匀，将酱汁倒入猪里脊片中；

4、大蒜切片，将蒜片放入猪里脊中，放上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍24小时；

5、烤箱预热，220度，将猪肉片取出，放在烤网上，烤30-40分钟即可。