(一)家常拍黄瓜的做法

1、材料：黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分。

3、放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。

5、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。

6、加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

8、起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

9、然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

(二)腐竹拌黄瓜的做法

1、材料：腐竹适量，黄瓜一根，香菜、大蒜少许，油盐、生抽等适量。

2、腐竹要泡好，黄瓜整条拍打下，切成一块一块的，香菜和蒜也切好备用；

3、腐竹在开水焯下，去掉苦涩的味道。

4、热锅加油放入大蒜炒香，然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油搅拌均匀即可食用。

(三)凉拌黄瓜的做法有哪些

1、将黄瓜洗净切成条备用。

2、往黄瓜里放入适量盐腌制一小时。

3、腌制好黄瓜后把腌制出来的水倒掉。再加入适量的白糖。

4、加入适量的米醋。

5、锅中放油，开小火放入适量花椒，制做成花椒油。

6、在黄瓜上放入掰碎的干辣椒。

7、浇上做好的花椒油。搅拌均匀就可以吃了。