1、首先将大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用;
2、然后脆骨小排请斩块,在清水浸泡一会儿,滤去血水洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上;
3、接着坐锅,倒入多点油,油热后入蒜末,小火炸至微黄捞出备用;
4、腌制入味的排骨,尽量去掉腌制用的蒜末、姜末,沾上生粉,一块块分次放入炸过蒜末的油里,小火炸至外焦微黄,捞出;排骨全部炸好后,再次一起倒入热油里过次油,复炸一次,捞出沥干油;
5、锅里留一点底油,小火入辣椒粉稍微翻动一下,倒入炸好的蒜末,加点盐略翻炒,倒入炸好的排骨略翻动,搅拌均匀,撒入葱花即可关火起锅装盘。
1、准备好材料。猪小排、蒜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟。
3、葱蒜胡萝卜切末。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。
6、另起油锅,倒入蒜末煸香
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
8、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。
1、准备材料:排骨500克、蒜、胡萝卜、葱各适量、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐各适量。
2、排骨洗净切块。
3、把料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐放进排骨里面腌制15分钟。
4、葱蒜胡萝卜切末。
5、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
6、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。
7、另起油锅,倒入蒜末煸香,
8、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
9、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。
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