一,多吃蔬菜的好处

1、蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

2、蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

3、蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

4、蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

二,清洗蔬菜的方法

1、首先，蔬菜切碎后，其维生素以及一些能客于水的精类会溶解在水里而流失。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切。

2、然后，盐水浸泡: -般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中浸泡1个小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡两个小时。

3、再用清水冲洗，以清除残留农药。菜叶小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。

三,无土种蔬菜的方法教程

1、直接购买无土栽培架，自己制作的话太过麻烦而且无土栽培架的价格也不算是很高。然后组装在一起。然后我们将种植海绵放到水盆中，使水盆的水浸过海绵的3分之1的部分。海绵的3分之2露出水面。然后将蔬菜种子放在海绵的网格里，稍微放到上面一点不要放太深。

2、大部分种子都是避光发芽的，可以用硬纸板盖住种子。

3、等种子发出嫩芽之后就可以添加一定浓度的营养液了。

4、等待种子生长到3.4片叶子的时候就可以移植到定植篮上了。

5、然后保证水箱的营养液充足的话，日复一日的话蔬菜就会越长越大。

6、由于是在阳台这种地方进行无土栽培的方式，大大减少了细菌昆虫的危害，所以只要营养液配置的可靠的话就基本上不用担心蔬菜的病虫害了。

四,叶类蔬菜的清洗方法

1、首先如果是表面泥土杂质比较多的菜，放入清水中，撒入少许食盐浸泡几分钟。

2、这样蔬菜上的泥土甚至小虫就会出现了，泥土会沉下去，小虫子会飘起来。

3、有些叶类菜。如青菜，菠菜等不要切碎了再洗，这样营养会留到水里，造成营养的浪费。