1)竹笋干怎么泡发得最好

1、竹笋干怎么泡发得最好：

先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

2、竹笋干的功效与作用：

笋干是低脂、低糖、多膳食纤维的食品，有开胃防便秘的功效。经常吃笋干有利于湿润喉咙、治疗咽喉炎症，防止因咽干而引起的咳嗽。笋干富含植物蛋白和维生素，有助于增强机体的免疫力、提高防病抗病能力。它具有消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。对乳腺癌、消化道肿瘤有预防的作用。促进胃肠蠕动、降低肠内压力、减少粪便粘度、治疗溏便、预防肠癌。

2)肉桂怎么泡

1、准备8g肉桂茶，一壶开水，将茶具用开水清洗一遍。

2、然后把8g肉桂茶投入到盖碗中，第一泡为洗茶需倒掉，洗茶后再次注水（将盖碗注满），盖上盖子。

3、等待15秒茶叶吸水舒展后，用公道杯将茶汤滤出，最后倒入茶杯，即可品饮肉桂茶汤。

3)金桔酒怎么泡

1、食材：金桔2500克、38度白酒2500毫升、冰糖1000克、盐10克。

2、准备好金桔和38度白酒，将金桔上面的那个顶去掉，这个步骤比较费事，而且需要挑出软的、坏掉的金桔。

3、将处理好的金桔泡在盐水中5分钟，然后用手或毛巾洗掉表面的灰尘，然后用清水清理洗净，放在一旁备用。

4、将清洗干净的金桔上称，量出需要的重量2500克，然后将它们晾干，将晾干的金桔底部开一个十字花，一个一个放入干净没有水的玻璃瓶中，一层金桔一层冰糖叠放，放好备用。

5、将事先准备好的白酒倒入瓶中，用保鲜膜封口，盖好密封，一个月之后就可以品尝到好喝的金桔酒了。

6、待冰糖完全溶化后，晃动玻璃瓶，使冰糖均匀分布在金桔酒的每个角落，这时候你会发现，原本青绿色的金桔，会稍稍变黄，酒也会呈现出青绿色的颜色，非常漂亮。

4)干羊肚菌怎么泡发

1、羊肚菌的泡发不能直接用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，再放入凉水中泡至发软即可。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

5)怎么泡发干米粉比较有韧性

1、食用油涂抹减少摩擦，把米粉泡软之后，加入适量的油搅拌均匀，然后油包裹每根米粉，这样就不容易粘连在一起，也不会粘锅了。

2、泡发时间20分钟左右。

3、粉条有点长可以用剪刀剪短一点更方便。比热水凉一点的水，大概70度的温水就可以了。

4、食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了。

5、温水泡发中可以捞出用手感觉下是否变软一点，感觉变软就可以下锅煮食了，如果做炒粉可适当延长泡软一点更入味。