一,烟熏腊肉怎么吃

1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。

2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。

3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。

6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。

8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。

9、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。

二,烟熏腊肉怎么清洗干净

1、首先用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘；

2、将腊肉带有肉皮的一面放在火上面烤，烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可；

3、用刀子将腊肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净；

4、将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟取出；

5、待浸泡结束后，再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西，并且用清水反复冲洗干净即可。

三,腊肉怎么炖萝卜好吃

1、将腊肉去皮，洗净切成薄片；

2、将大蒜、生姜洗净切成末；

3、将小萝卜去皮，切成厚块状，洗净备用；

4、灶打上火，将肉放入锅中；

5、翻炒出油；

6、在肉中放入花椒；

7、加入自制的豌豆酱，炒出香味；

8、将萝卜倒入锅中；

9、不停地用锅铲翻炒萝卜，让味料充分被萝卜吸收；

10、加入食盐，加入麻辣鲜，加入适量水将萝卜盛入电火锅中；

11、打开电火锅开关，腊肉炖萝卜边炖边吃，萝卜香甜可口，热腾腾的，味道可好了！