一:美味红烧肉的做法

1、五花猪肉切成2cm左右的块洗净备用。

2、切好的肉块放入锅中，倒入适量凉水。

3、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用。

4、将桂皮，八角准备好。

5、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果，煸出香味。

6、倒入五花肉不断翻炒出油脂。

7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花肉上。

8、倒入肉汤，以没过五花肉为宜。

9、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮四十分钟后调入盐。期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就可以了。

二:红烧肉怎么做啊

1、五花肉洗净后切成麻将块；烧开水，放入切好的五花肉焯水；另起炒锅，热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金黄色（此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些。）

2、加入适量生抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包；另外，可以放老抽少量调色。

3、大火烧开后，转至小火炖。其间，搅拌几次，有助于所有肉块均匀入味。炖至汤汁快没了，开大火收汁；装盘，撒上葱末或香菜末。

三:红烧肉的做法步骤详解

1、首先将五花肉切成单约2cm左右的块。

2、然后锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

4、然后把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和清水。

7、接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

8、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

9、一道美味可口的红烧肉就做好了。

四:如何做红烧肉粉条

1、主料：五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。

2、辅料：姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。

3、调料：浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。

4、五花肉切片，土豆切小块，香菇泡发，白菜切大块。

5、热锅热油（少许）放入五花肉煸变色。

6、加入除香菇外其他辅料继续炒香。

7、烹料酒，加入适量的水，放入香菇。

8、转入铁釜内胆中。

9、放入一块的浓汤宝，功能选择炖汤90分钟左右。

10、在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入。

11、时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味，撒入香葱段即可。