1、保存青椒非常的简单,我们准备青椒将他洗干净,然后拿出我们的塑料袋,将青椒装进去,
2、进去之后呢封上口将里面的空气给他挤出来,然后在用我们的牙签在塑料袋上面扎几个小孔,这样使空气流动且在一个封闭的空间,
3、最后我们将他放置在一个装满清水的盆子里面,清水的温度可以让青椒处在一个低温的环境下,而且因为塑料袋的缘故不会沾到水,同时我们在塑料袋上面扎了孔,使空气流动,这样呢就可以有效的保存青椒不干瘪腐烂,效果非常的好。
1、腌制法:一般有两种(青红辣椒均可):一种是将鲜辣椒整个放入器皿中,一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒,再撒一层盐,层层叠放,然后密封,放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎,入油锅翻炒,可加入各种配料调味(如加入米粉类可作成风味独特的杂辣椒),至辣椒水分基本失去即出锅,凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料,如回锅肉等。
2、干制法:即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去(如曝晒也需要十天以上),制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳,时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工,不论切段还是捣末,一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
3、泡制法:即将鲜辣椒,洗净晾干后,放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上,但以一年左右的为佳,时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工,或切末,或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料,亦可直接食用佐饭。
1、首先,最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋包装,需注意的是用完之后一定要将袋口扎紧。
2、可以去超市买密封罐储存,降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动,因为空气中含有大量霉菌。
3、将包装好的干辣椒放在冰箱储藏室,低温储存也可以使干辣椒不易发霉。
4、如果,是大批量的存储,需要的对仓库进行防潮处理,加强通风,在仓库放干燥剂,让室内保存干燥。
1、方法一
清水洗干净,沥水,晾晒九成干。
2、方法二
(1)清水洗净,沥水。
(2)用线将辣椒柄处穿起,挂起晾晒至干。
(3) 放置箱子里,放在阴凉潮湿
(4)辣椒要保存的话可以先晾干湿气,保证辣椒完好无损,隔层放到框中不要挤压太多,放在阴凉的地方,基本可保存一个月。
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