①爆炒洋葱鸡蛋怎么炒好吃

1、首先，将所需要的食材准备好，一个洋葱两个鸡蛋。

2、鸡蛋打碎放在碗里，并用筷子搅拌均匀，滴两三滴白醋。洋葱去除外层皮，洗净并切成小块状。

3、准备好青椒切碎，姜蒜切末，葱花切段。

4、接下来进行炒菜。预热锅底，先倒入适量的油，然后把鸡蛋液放进去，开小火。待煮至八分熟时，盛出来放在碗里。

5、再倒入适量的油，把青椒、姜蒜放进去爆炒10秒左右。

6、再将洋葱放进去，并搅拌均匀，直至洋葱有七分熟这样。

7、可以适当加点水，如果干锅的话。然后把鸡蛋块放进去一起翻炒，加入一点食用油、生抽进行调味上色。

8、这时，我们看到洋葱和鸡蛋颜色中和，再把葱花放进去翻炒几次，就可以出锅了。如果有点咸可以加点鸡精，不过为了保持味道鲜美最好不加，因为洋葱本身就是甜的。

②鸡蛋怎么腌好吃又出油

1、可以加少许的白酒使鸡蛋出油，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

2、如果没有白酒的话鸡蛋要很咸才能出油。

3、另外，腌鸡蛋制作方法：首先将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解。

③夏天鸡蛋怎么保存

1、食用油法。在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

2、谷糠法。将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满空隙，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方，半年内都不会坏。但是值得注意的是，每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查，每个月都要有照光检查1次，发现霉蛋要及时地扔掉。

3、松针法。在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。

④番茄鸡蛋怎么炒

1、番茄3个、大鸡蛋3个、葱适量、醋半勺、糖1大勺、盐1小勺。

2、方法：番茄用开水烫一下，然后切成块，因为开水烫过，部分皮会掉下来，把掉下来的皮扔掉。

3、接着倒油，把锅烧热，打入鸡蛋。注意油一定要热，不然鸡蛋会粘锅。

4、鸡蛋快成型，闻到鸡蛋香后，倒入葱和蒜末，再次翻炒。

5、倒入番茄，轻轻翻炒，倒入适量水、醋，稍微煮一下（煮出番茄香味）。最后加入糖和盐，再稍微炒一下即可开吃。

⑤苦瓜和鸡蛋怎么炒

1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌。

2、锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油。

3、水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；

5、炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。