1、调料准备:盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、(猪油、油泼辣子)。
2、蒸面条。
3、葱、姜、蒜。
4、切好的葱、姜、蒜
5、胡萝卜刻槽切花片。
6、豇豆洗好切成寸段。
7、甘蓝切丝。
8、提前准备好的红烧肉
9、将准备好的蔬菜焯水断生(水中加少量盐淋油)。
10、另起油锅,炒香葱、姜、蒜,放入断生的蔬菜,调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀(可在炒料时加少许猪油提香)。
11、将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。(面条可以买细的鲜面条自己蒸,也可以直接买蒸好的面条,更方便)。
12、最后把炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼,将红烧肉浇在面上,上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。
1、五花肉500g,料酒适量,盐1小勺,姜片6片,冰糖50g,香叶适量,老抽适量,桂皮适量。
2、选择带皮五花肉,洗净,切块。
3、入凉水锅,焯水去血沫。
4、将焯水后的五花肉放进电高压锅,加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂后出锅。
5、开火,锅里加少量油,糖,小火把糖熬成焦色,但不能熬糊。
6、加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心,也是照样入味的。
7、装盘。红烧肉就出炉了!
1、材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等。
2、制作步骤:五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
4、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
5、加入五花肉一起煸炒;五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;翻炒均匀,让每块肉都上色;
7、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
8、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
9、大火收汁;边收汁边翻炒;直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
邮箱: 网站客服电话: