(1)酵母发酵原理

1、酵母发酵原理

（1）酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。

（2）当然还有一个前提，是面团在揉面时产生了足够的面筋，这些面筋能够包裹这些二氧化碳气体，并且能使这些气体不外溢，保持住面团膨胀和松软的状态。

（3）酵母菌必须有水才能存活，最适合生长的温度是在20℃～35℃，0℃以下或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适合作用的湿度是75％左右。

2、影响发酵的因素：

（1）温度，是影响酵母发酵的重要因素。酵母在面团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25～30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件使面团发酸。

（2）酵母的用量：一般酵母的使用是根据面粉计算0．6％－1．5％，根据面包的品种不同，加入的酵母分量也不一样，如果酵母作用力不佳时需要加大酵母的用量。

（3）面粉：不同成熟度、筋度的面粉，或其淀粉酶的活性受到抑制的面粉都会影响酵母的作用。

（4）水：在一定范围内，面团中含水量越高，酵母芽孢增长越快，反之，则越慢。所以，面团越软越能加快发酵速度

(2)用酵母发酵的蛋糕怎么做

1、所需材料为电饭锅一个、鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一勺、生粉两勺、色拉油、白砂糖、葡萄干；

2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分别装在2个碗里，蛋黄需要添加50g白糖，用打蛋机打成淡黄色；

3、然后加入油，水，面粉；

4、充分搅拌；

5、添加酵母粉，打细泡；

6、分3次加糖，每次约/15g；

7、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，充分搅拌；

8、电饭锅通电煮饭一分钟，锅中倒入食用油，用纸擦一遍，防止蛋糕糊；

9、将食材放进锅里，按下煮饭键不到2分钟，会跳到保温状态；

10、闷半个小时后再进行煮饭半个小时就成功了。

(3)别克英朗胎压灯怎么消除

1、别克英朗要消除胎压灯，除了将轮胎气压调整至标准值，还需要进行胎压系统匹配。

2、具体的匹配方法为：将轮胎气压调整至标准后，以40km/h的速度匀速行驶10分钟左右。完成匹配时，胎压灯便会自动熄灭。有时候可能跑了半天都还是亮着，可以把轮胎气全部放掉再重新加到标准再跑十分钟匹配。

3、如果这样都还亮着，那有可能真是胎压检测系统坏了，在确保气压已经处于标准值以及胎压系统已经显示为标准值的情况下，可以通过连接诊断仪把胎压系统的故障码消除，胎压灯便熄灭了。

(4)数学不好学什么专业

1、英语专业。英语作为一门语言类的专业，对数学没有什么要求。在大学里，语言类的专业是没有高数这门课程的。除此之外，英语专业的学生需要学习政治、历史等文化类的学科，毕业后可以从事文秘、翻译、业务人员等之类的行政工作，都是比较适合细心的人的。

2、汉语言文学专业。这个专业和英语专业一样，报考人数超级的多，而且也没有高数。学习这个专业的学生，要具备基础的语言文化素质，对我们的汉语和中国语言文学要有一定的热爱和了解。

3、会计专业。会计师，我们俗称“账房先生”，也就是管理一个公司的财务问题。会计学对数学的要求没有那么的高。

4、心理学专业。心理学毕业的学生，主要从事心理科学研究，还有治疗管理等工作。当今社会压力比较大，有不少的人都有看心理医生的习惯，所以心理学的发展前景还是不错的。

(5)别克英朗用多大的电瓶

1、别克全新英朗电瓶是60安的,带自动启停系统的车辆配备AGM蓄电池。

2、别克全新英朗电瓶一般使用年限是3~5年,当然保养得好的还可以更长。在正常驾驶方式下,可使蓄电池保持电量充足,车辆蓄电池无需维护。短途驾驶和频繁启动发动机,会使蓄电池放电。