一，空气炸锅炸薯条放油吗

1、用空气炸锅炸薯条时，空气炸锅内不用放油，薯条需要放油。

2、在炸薯条前，空气炸锅要调制成一百八十度，预热五分钟。炸八分钟后，将薯条取出翻拌，再放入炸锅中炸十分钟。取出翻伴，使薯条能更好受热。薯条在出锅后最好趁热食用，放置时间越长，薯条就会越软。

3、空气炸锅是一种用空气“油炸”的机器，其工作原理是“高速空气循环技术”，通过加热器中的热管产生热空气，用风机把空气吹到锅内，加热食物，吹走食物表层的水分，达到煎、炸的效果。

二，炸薯条的新做法

1、食材：土豆适量、盐适量、淀粉适量、孜然适量、油适量。

2、将土豆洗干净后削皮备用。

3、土豆最好选用老土豆，新鲜土豆淀粉含量高，一炸就粉了，影响口感。

4、用专门用来切土豆的刀将土豆切成小竖块。

5、为什么要用专用切土豆的刀呢，就是为了让土豆块切出来更加均匀，炸出来也更好看些。

6、将切好的土豆用清水冲洗后浸泡几分钟，充分的去除土豆本身含有的淀粉，然后捞出放进干净的盘子里备用。

7、在锅里倒入适量的清水煮开后，将切好的土豆放入锅中煮3-5分钟，这个要根据火候决定，还可以看土豆块的颜色，如果土豆颜色有点透明了就可以起锅了，煮土豆的过程中不要忘了加半勺盐，然后捞出。

8、将煮熟的土豆块控干水，完全不要任何水分的情况下，加入淀粉，有些人用的是面包糠，但是原理都是一样的，这个根据自己口味决定。

9、将油倒入锅中（可用菜籽油或者色拉油都可以），油温到达75摄氏度的时候就将裹了淀粉的土豆块放入油锅中，为什么一定要强调控干水，因为土豆块有水的话，油锅就会炸起来。

10、中火炸2分钟以后转小火继续炸，直至土豆条呈金黄色即可捞出，控干油分，刚炸出来的土豆条有点软，但是放置一会儿就会变酥。

三，炸薯条放淀粉还是面粉

1、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。

2、首先选择优质的土豆，不使用表皮发芽、变颜色的土豆，尽量选择形状较为规整的土豆。

3、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条，然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。

4、在锅中放入凉水烧开，然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。

5、把捞出来的土豆条控干水分，自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右，这样处理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。

6、最后把土豆条裹上面粉，直接进行煎炸即可，炸成微黄的时候捞出来，然后再进行复炸一次，变成金黄色就可以了。

四，脆的炸薯条怎么做

1、土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。

2、锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。

3、最后将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。

五，用平底锅做炸薯条怎么做

1、材料;土豆2个，盐，油，番茄酱或椒盐。

2、将土豆去皮，洗净，把土豆切成条,不能太粗。

3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟。

4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸，等土豆条呈现金黄色，即可取出来吃了。

5、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱。