1、鸡爪500g、啤酒一厅、葱、姜、蒜、辣椒八角、香叶、桂皮、耗油、蒸鱼豉油、油、盐、鸡精。
2、锅里放油烧热,入八角、香料炒香,适量的盐,加水入鸡爪。把鸡爪煮10分钟,改刀。
3、姜蒜切沫,辣椒切段。
4、锅里放油,烧滚,放入鸡爪翻炒。入大半瓶啤酒淹过鸡爪,放入姜蒜沫,耗油,蒸鱼鼓油,鸡精熬煮。(一帮需要8分钟左右)等汁快收干的时候加入另外的啤酒,入辣椒翻炒。(别完全烧干,要留一点汁,这样才更好吃)等第二次收汁时关火出盘子,撒上葱花即可。
1、准备材料:鸡爪1斤,姜块,大蒜,柠檬,青红椒,花椒,料酒,盐,生抽,米醋,白糖,大半碗泡椒水,凉开水1碗。
2、鸡爪一斤放清水中浸泡15分钟,剪去指甲,切两半。
3、炒锅加适量的水,放入鸡爪,料酒,姜片,花椒大火煮开。
4、撇去浮沫后转中大火煮8~10分钟关火,将鸡爪捞出。放入沥水篮中,流水冲洗干净。
5、取一个大容器,放入2小勺盐,2勺白糖,3汤勺生抽,2汤勺米醋,大半碗泡椒水,1碗凉白开拌匀,再放入泡椒,青红椒圈拌匀。
6、最后放入鸡爪,放入柠檬片拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳时候是2~3天,入味吃着正好,酸辣爽口,非常好吃。
1、主料:冰冻凤爪450克。
2、辅料:话梅5粒、姜5片、柠檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。
3、把话梅先隔夜泡水1杯,把凤爪破开两瓣,用水泡30分钟后冲洗。
4、把凤爪炸熟,至浅黄色。
5、锅放油,中大火,放入姜5片,爆香。
6、倒入话梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻。
7、大火收汁至稠,注入水淀粉1大匙,兜匀,临出锅时撒麻油约1小匙,翻拌几下,就可以出锅啦,食用时可挤柠檬汁在凤爪上,好香好开胃哦。
1、鸡爪解冻;减去指甲,清洗干净
2、香菇洗净,切成块状;锅中放油烧热;下生姜翻炒,然后加入鸡爪翻炒
3、加入没过鸡爪,然后加入盐、糖、老抽;水开后加入香菇,盖上盖子焖烧
4、水差不多烧干的时候大火收下汁,美味的鸡爪炖香菇就烧好啦
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