(一)十三香是什么

1、十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。

2、十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。

(二)饺子馅必须放十三香吗

1、很多人在调制水饺馅料的时候，还是存在一些误区，不管调什么馅料都会加五香粉或者十三香，这样是非常不正确的。调制这4种饺子馅，不要放五香粉或十三香，不然会不好吃！

2、韭菜素馅。

韭菜素馅的水饺可以说是最受欢迎的一种馅料，因为韭菜在一年四季当中都有，而且价格还不是很贵，韭菜素馅的水饺味道非常鲜美。其实韭菜素馅也是最容易调制的，因为它添加的调味品比较少，只需要加食用盐和食用油就可以了，千万不要加香葱和生姜，这样反而会把韭菜本身的香味遮盖住。

3、韭菜肉馅。

韭菜除了可以制作成素馅水饺，还可以调制成韭菜肉馅，不过韭菜素馅的调制和韭菜肉馅的调制还有一些不同。韭菜肉馅的调制需要分开调制，韭菜洗干净切碎以后放在一个盆子中，肉馅剁好以后放在另一个盆子中，在盛韭菜的盆子中只需要加食用油，而在盛肉馅的盆子中只需要加食用盐，两个盆子中的馅料分别搅拌均匀以后，再倒到一个盆子中，然后再用筷子搅拌均匀，之后就可以擀饺子皮，然后包饺子啦。

4、芹菜肉馅。

在调制芹菜肉馅的时候，除了可以加食用盐和食用油以外，还可以加一些葱花和生姜末。如果可以吃的口味比较重，还可以用一个小碗，碗中加入一些花椒，浸泡5分钟左右。然后把花椒捞出来，把花椒水倒在芹菜肉馅中，用筷子搅拌均匀，然后就可以包水饺了。

5、酸菜馅。

现在越来越多的人喜欢吃酸菜馅的水饺，因为吃起来又酸又香，越吃越开胃，所以很多人都会包酸菜馅的水饺。我们在调制酸菜馅水饺的时候，把酸菜切碎放入盆中，放入剁好的肉馅，再加食用盐、食用油、生姜末、香油和蚝油，用筷子搅拌均匀就可以包水饺了。看了这篇文章，你知道如何调制这4种馅料了吗？包完水饺，煮好水饺，再调制一个蘸料，把蒜泥和食醋放在一起搅拌均匀，再滴上几滴香油，用水饺蘸着吃，又香又辣又好吃，而且营养还比较均衡，让人吃了还想再吃。

(三)十三香钓鱼配方

1、鲤鱼颗粒100g、玉米糁50g、黑米50g、红虫干20g、蚯蚓干30g、白面50g、马铃薯粉30g、十三香30g、玉米面100g。

2、鲤鱼颗粒钓鱼用的不要选喂养的颗粒，颗粒用水提前泡发打成碎末，玉米糁跟黑米混合在一起放到锅中蒸10分钟，红虫蚯蚓干用刀切成碎末，白面马铃薯粉混合在一起，放到锅中蒸20分钟出锅以后加入十三香快速搅拌均匀。

(四)鸡蛋煎饼如何使用十三香

1、准备材料：鸡蛋5个 、面粉半碗 、苏打粉半勺、葱沫、十三香、香油、使用精盐、胡椒粉；

2、首先将鸡蛋搅拌均匀 然后放入面粉、葱沫、十三香、香油、使用精盐、胡椒粉和苏打粉调匀 成糊状 看起来很粘稠即可；然后就往锅里放入油 等到油7成热之后将调好的面糊放入锅内，然后用铲子将面糊摊散开 这样有利于熟的均匀，过几分钟后将面糊翻一下，两面都成金黄色后就熟了

(五)刚生完孩子可以吃十三香和酱油醋吗

1、老人说刚生完小孩不能吃十三香，八角之类的，只能吃少量的盐是有科学依据的，在您使用13香，八角一类的，它会导致回奶，但是不会引起其他疾病。

2、坐月子期间尽量少盐，如果您摄入的钠离子过多的话，会导致上火恶心呕吐，也会引起乳汁分泌过少，孩子上火鹅口疮，建议您在月子期间应注意饮食，多吃一些粗纤维食物，多喝水，尽量以清淡为主。

3、产妇尽量不要吃太多的调料，如大料，茴香，花椒，八角等，十三香更不能吃，因为十三香就含多种大料，是有回奶的作用的，生产后是要母乳喂养的，因为母乳喂养最健康。

4、刚生产身体弱，重口味的饮食对身体恢复也不利，要以低盐低脂的食物为好，饮食要清淡健康，不要吃辛辣生冷的食物，不要吃太油腻刺激性的食物，多吃些高营养高蛋白的食物，多吃些含钾和矿物质多的食物，促进代谢有助于身体恢复。