(一)怎样用咸蛋黄做美食

1、咸蛋黄可以和南瓜一起炒，首先南瓜需要先切成条状。

2、取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟，烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。

3、取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟，捞出把水倒掉。

4、热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，中火翻炒出泡沫，倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒，装盘撒上葱花即可享用。

(二)怎样用咸蛋黄做酱

1、生咸鸭蛋10个，洗净蛋身上的盐份。

2、敲开咸鸭蛋，直取蛋黄，腌熟的咸蛋黄是又红又硬。

3、咸蛋黄喷上白酒，水开后上蒸锅蒸10分钟，亦可上烤箱，180°烤15分钟。

4、蒸熟的咸蛋黄，用勺子或汤匙碾碎，越碎越好。

5、准备不粘锅一个，玉米油60g，盐5g，糖10g。

6、锅中倒油，放入所有材料。

7、用硅胶铲子翻拌均匀，并不断碾压成细沙状。很快，一瓶餐桌上的当红美食——咸蛋黄酱，便打卡成功。

(三)如何做咸蛋黄炒菠菜

1、用料：菠菜一斤、咸蛋黄2个、油少许、盐少许、鸡精少许。

2、把咸蛋黄放入微波炉里加热1分钟，将多余的油排出。

3、将菠菜切成三段，把菠菜的菜梗和叶子分开。

4、先在烧着水的锅里加些油，然后再把菠菜倒进去焯一下。菠菜焯好后捞出备用。

5、倒油，把咸蛋黄末倒入锅里，不断搅拌。

6、待咸蛋黄搅拌至起泡后，倒入菠菜进行翻炒。

7、加少许盐巴和鸡精，翻炒均匀即可。

(四)咸蛋黄肉松蛋糕怎么做

1、做咸蛋肉松蛋糕需要准备的原材料：咸蛋黄4个，肉松200克，椰子粉55克，淡奶油300ml，鸡蛋4个，牛奶50ml克，代糖60g克。

2、500g里脊肉顺着纹理切小块，葱段姜片盐，料酒，代糖，八角，高压锅30分钟。控水放凉，擀成丝。

3、加三大勺猪油，中火炒成肉酥，再用料理机搅拌了三秒。

4、四个生咸蛋黄，擀成泥，放在锅里炒熟，加肉酥搅匀就行。咸蛋黄肉酥就完成了。

5、按照戚风的做法，把低粉替换成椰子粉。 蛋黄奶油椰子粉搅拌均匀蛋白代糖打出尖角，分两次加入蛋黄盆里。

6、蛋糕放凉脱模，切片。淡奶油加糖打发。一层蛋糕，一层奶油，最后撒上咸蛋黄肉酥即可。

(五)咸蛋黄迷你小桃酥

1、原料：蛋黄调味料30克、低筋面粉140克、玉米油80克、鸡蛋一个、白糖60克、泡打粉 2克、小苏打1克。

2、把糖，油，鸡蛋放入盆中隔热水打均匀，把面粉和泡打粉，小苏打拌匀然后筛入盆中在放入30克咸蛋黄风味调味料拌匀。

3、分成16份，每份22克，用月饼模具压一下，然后在中间用大拇指按一下。

4、放入预热好的烤箱170度，15一17分钟，毎个品牌的烤箱不一样，途中注意观察一下颜色，色泽金黄就完成了。