①香酥里脊肉怎么做

1、主料：里脊肉300克。

2、辅料：香葱4颗、砂糖2克、味精1克、五香粉适量、酒酿1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋3个、淀粉1勺、花椒粒适量、盐2克、油适量。

3、准备里脊肉。

4、准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉

5、里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状。

6、肉条放入大碗中。

7、加入酒酿、五香粉、味精、生抽，盐。

8、拌匀腌制一会。

9、打入鸡蛋，花椒粒，淀粉。

10、拌匀。

11、面糊能均匀的挂在肉条上。

12、锅中放油用中火烧7成热，里脊肉一条一条的放入。

13、炸至金黄捞出，在重新烧热。

14、在放入里脊肉炸8秒钟左右。

15、肉条至酥脆捞出控油。

16、搭配椒盐味道最好了！

②买好的里脊肉怎么做烩里脊

1、首先要准备好干炸里脊、香菜、葱、姜。

2、水淀粉搅匀、切葱、姜、香菜备用。

3、锅中放油烧热，放入葱、姜炒香。

4、放入水。

5、放入老抽、盐调味，烧开

6、放入水淀粉搅匀。

7、放入干炸里脊。

8、放入胡椒粉调味。

9、出锅前放入香菜炒匀即可。

③牛里脊肉怎么做好吃窍门

1、牛里脊肉250克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。

2、将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内。

3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟。

4、鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊。

5、炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出。

6、待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

④川味里脊肉怎么做

1、主料：猪里脊肉(500克)。辅料：油菜(200克)、鸡蛋(150克)、淀粉(豌豆)(5克)。调料：花椒(8克)、豆瓣辣酱(10克)、大葱(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、盐(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)。

2、猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。

3、锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。

4、将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。