1、食材:低筋面粉55克、色拉油35克、鸡蛋3个、细砂糖40克、芝士片2片、淡奶油25克、牛奶125克、低筋面粉20克、黄油15克。
2、取无水无油两个料理盆,蛋白蛋黄分离,蛋黄盆里倒入色拉油、淡奶油搅拌乳化均匀。
3、接着倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀备用,挖出3分之一蛋白先与蛋黄户外混合翻拌均匀。
4、混合好剩下的蛋黄煳和蛋白煳。倒入模具中,震几下,震出气泡。
5、预热烤箱,150度,45分钟,模具放入烤箱中下层,关上烤箱门点击开始键,开始烤制。烤制结束后取出戚风备用。
6、先预热烤箱,在烘焙功能里设置200度,8分钟,
7、所有芝士片、黄油放到奶锅里搅拌融化,关火。芝士酱浇在戚风蛋糕上,撒上芝士片。
8、把戚风放入烤箱中层,烤好的蛋糕一层厚厚芝士酱,咬一口香甜可口。
1、食材:鸭蛋203.5克、油46.8克、水50.2克、牛奶63.5克、糖58.5克、低筋小麦粉100.5克。
2、准备好所有材料,蛋黄蛋白分离好,水和油直接放置在一个碗里了。
3、白糖分三次加入蛋白打发,只需剩下一点留给蛋黄,其他都加在蛋白里,这样蛋白更容易打发且稳定,剩余白糖加入蛋黄中,倒入水油[或者牛奶],开启打蛋器。这个步骤小心防溅,打至蛋黄液轻微变色。
4、筛入低筋小麦粉,切拌均匀,这个步骤做好做好后可以开启烤箱预热了,烤箱设置温度180°
5、分三次加入蛋白霜,切拌均匀,这个步骤不要画圈搅拌,避免消泡,分装入纸杯。
6、进去烤箱中层,180°烤20分钟即可。
1、白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡。
2、加入蛋黄,继续低速打发均匀。
3、低筋面粉过筛后,继续低速打发均匀。
4、倒入牛奶。
5、倒入玉米油。
6、纸杯放入模具中。
7、蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯中,八分满即可。
8、烤箱提前预热,轻震出气泡后,直接160度烤30分钟,出炉后轻震出热气,蛋糕自然冷却即可。
1、鸡蛋4只、细砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35克。
2、烤箱上下火200度预热,然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
3、往4个蛋黄中,加入52克纯牛奶,40克橄榄油,拌均匀。
4、然后筛入52克低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用。
5、4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡。
6、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
7、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡。
8、放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用。
9、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失。
10、将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份。
11、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
12、淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
13、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
14、盖上第二片蛋糕片。
15、同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。
1、食材:牛奶280克、柠檬汁3克、糖40克、盐3克、低筋面粉120克、鸡蛋4个、黄油20克、淡奶油350克、糖30克。
2、千层皮步骤:部分一起搅至糖化后分次加入过筛,搅拌至无粉末状加入,搅匀再加入提前(融化好的黄油),搅匀后,静置20—30分钟。首次煎皮锅底刷黄油,锅底低温加热,锅底放在湿毛巾上降温,用勺子倒入静置好的面糊,倒出多余的面糊。煎制过程用签子挂掉多余的皮。
3、夹心部分:淡奶油与糖一起打发,一层奶油加一层饼皮,冷藏半小时。
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