一)五花肉炖鱼的家常做法

1、把鱼洗净，要耐心的洗干净鱼的肚子和头部；

2、在鱼身片几刀，这样会更入味和更快煮熟；

3、肉切块，葱、姜、蒜切片在一边备用；

4、把葱姜蒜和肉放在锅底一起炒；

5、鱼切两半放进锅里；

6、调糖醋汁都放在锅中；

7、高压锅焖10分钟出锅。

二)五花肉做法窍门

1、材料：带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。

2、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

3、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

4、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

5、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

6、关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

7、把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

三)五花肉炖什么汤好吃

1、将白菜叶子撕成大片，菜梆用刀稍微切薄，备用五花肉切片，稍微肥一点也没有关系的。

2、豆腐切片粉条用清水先泡起来，备用起锅热油，放入干辣椒煸出香味后放入五花肉片。

3、炒纸肉色变白后加入酱油放入白菜，小心翻炒，如果白菜太满的话，可以先放少量盐，反复翻炒至白菜变软后，加调料并加入大量水，一定要比白菜高出许多，因为粉丝容易吸水，所以水一定要多放大火。

4、将锅内水烧至沸腾后加入粉条，并将豆腐码到锅中，此时且不可用锅铲去翻锅，一定要让粉条和豆腐保持在最上面保持大火，直到粉条熟透变软，锅内汤水略收，少留，即可盛出装入大碗。

四)丝瓜蕃茄烧五花肉怎么做

1、原料：丝瓜、蕃茄、五花肉、生抽、盐、料酒、糖、鸡精、蒜。

2、丝瓜、蕃茄切块备用。

3、五花肉切成1至2cm左右的条备用。

4、蒜两瓣切下备用。

5、锅里倒油热至6、7成，倒入五花肉翻炒几下。

6、加入一盖子料酒翻炒一两下再加入一锅铲生抽，再加入一小茶匙糖翻炒，让五花肉肥的部分出油。

7、看肉稍微变焦黄加入蕃茄翻炒，把蕃茄炒化成汁。

8、蕃茄差不多成汁儿的时候放入蒜翻炒，现在放是为了怕早放蒜炒胡。

9、翻炒完以后闻件蒜香味就可以加水啦。不要加太多，莫过内容以后加再加一碗即可，然后盖上锅盖大火煮沸，再换小火煮20分钟，让肉肥而不腻煮烂。记住要盖锅盖，这样水就不会减少避免烧干。

10、差不多20分钟的样子肉也软啦，蕃茄全成汁儿了，加入丝瓜、放入盐，然后试试汤有不有盐味再盖上锅盖煮10分钟。

11、10分钟的样子，丝瓜软了也入味儿些，再一点鸡精再敞开锅盖大火煮，让水干些。

12、盛出享受美味吧。