1、原料:对虾,葱姜,盐,料酒,白糖,味精。
2、锅中加水,千万别象白灼虾这么多水,只能把虾刚漫过就可以,加入所有调料和葱姜,等到烧开后,放入对虾,焯到成熟就捞出,记得把上面的浮沫要清除掉。
3、把捞出的虾用干净的布给擦干水分,然后放入微波炉中高火转2分钟,取出后摊开放在网筛中,选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时,中间要把虾翻动一次,让虾的口感保持一致。
4、等到吹的差不多干的时候,用保鲜膜包好,放在冰箱中,吃的时候取出,配上点米醋就可以了。
1、食材:虾子1斤左右、洋葱1个、莴笋1小根、大葱1根、藕一小节、黄瓜1根、青椒5根、甜椒1个、姜蒜适量、花椒15-20颗、食用油适量、盐、味精少量、老抽、豆瓣酱适量。
2、将虾子清洗干净,并且把虾线摘掉。
3、将一切需要的食材都清洗干净(洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等)。
4、将食材全部切好。
5、等一起都准备好后,把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。
6、等食用油烧热后,倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒,直至出香味后,放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。
7、锅里翻炒出香味以后,就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖,焖至5分钟以后,再翻下锅,再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。
8、干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后,放入适量的味精,就这样干锅虾就做好了。
1、大虾干150g,红椒、青椒2个,小米椒3个,大蒜1个,生姜适量,生抽适量,料酒一勺,葱花少许,食盐、食用油少许。
2、首先将虾洗净,放入清水浸泡10分钟;此时间段可以将洗净的红椒、青椒切成菱形状(斜切),将小米椒切碎。
3、将虾放入容器,撒入少许食盐、生抽腌制5分钟以上;大蒜切成片或者小颗粒、生姜切丝或片。
4、食材都准备好之后,热锅,放入食用油加热,先放大蒜和生姜中火炒1~2分钟,放入虾,继续中火炒5分钟左右,加入青椒、红椒、小米椒炒3~4分钟左右。
5、放入料酒、生抽,根据个人口味加入少量盐,炒1~2分钟左右,小火,撒入葱花,翻至均匀。关火、起锅。
1、九节虾洗干净剁掉头部,剪掉脚备用,蒜切碎,葱切碎备用。
2、蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。
3、剪至七八成熟时撒鱼露,小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及(黑胡椒粉)适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。
4、撒葱花翻炒均匀即可熄火。
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