1、胡萝卜青椒,切丝,土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2、蒜拍碎,干红辣椒切丝。小火炸香花椒,捞出花椒不用。
3、炒香蒜碎,干红椒。放胡萝卜翻炒均匀。
4、下土豆丝,大火翻炒,并加入盐,鸡精,糖,一半醋,下青椒,炒均匀关火,余温放剩下的醋,一茶匙香油即可。
1、准备食材:土豆三个,青红椒两根,花椒适量、干辣椒适量,大葱一段,蒜适量、米白醋一小碟,糖适量,盐适量,生抽适量。
2、首先准备食材,土豆切成丝,青红椒切丝,大葱斜刀切片备用,蒜拍碎切丁。
3、洗土豆,土豆中含有大量的淀粉,这里有个小窍门,就是炒酸辣土豆丝的时候,一定要把土豆丝洗干净,放水龙头下多冲几道,把他上面的淀粉全部都洗掉,这样炒土豆的时候就不会粘锅,而且比较爽脆入味。
4、火上放炒锅,加入适量的油,烧至六成热,加入花椒炒出香味,将花椒捞出,然后依次放入葱片,干辣椒,蒜,青红椒丝爆香锅底。
5、加入洗过沥干的土豆丝,进行翻炒。
6、土豆丝炒制略微发软的时候,就要用到另外一个小窍门了,把米白醋沿着锅边倒入,让其充分受热烹饪出香味,千万别直接倒在土豆丝上,然后加入一勺糖,两勺盐,适量生抽(可以不加),适量鸡精(可以不加),翻炒均匀后出锅。
1、将土豆去皮洗净,修整-一下,切丝。
2、将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。
3、青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。
4、锅内加清水,放2克盐。
5、放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。
6、葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。
7、剁椒切成沫备用。
8、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热。
9、下葱姜蒜,泡椒沫,煸炒出香味。
10、将青红椒丝放入,炒半分钟。
11、下焯好的土豆丝,大火爆炒。
12、放盐,味精,鸡粉,白醋。
13、大火翻炒1到2分钟。
14、出锅前淋香油,翻炒均匀即可关火。
15、酸辣土豆丝就做好了。
1、食材:土豆(300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。
2、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
3、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
4、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
邮箱: 网站客服电话: