1、主料:400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜。
2、配料:适量油、适量盐、适量白砂糖、适量料酒、适量老抽、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量鸡精。
3、五花肉洗净切方块,鳗鱼去头去肚,洗净切寸段,霉干菜洗净用清水浸泡一下。
4、锅里油热,放下姜片,五花肉煸炒至转色。
5、放料酒,清水,糖,八角,蒜头,酱油。
6、大火煮开,小火20分钟。
7、放入霉干菜,煸匀。
8、小火30分钟。
9、取砂锅,放入五花肉与霉干菜。
10、放入海鳗鱼。
11、加些鲜抽,糖,煮开,小火焖20分钟。
12、加盐,鸡精,煮5分钟,撒些葱花即可。
1、材料:五花肉100克、鲜茶树菇230克、青蒜150克、小红辣椒2-3个(不喜辣可不放)葱、姜、蒜适量。
2、调料:生抽、蚝油各1小匙香油、盐少许。
3、茶树菇掰掉根部,清洗干净,晾干。太长的话就切短点儿,粗的话就撕细一些;
4、青蒜洗净沥干,斜切成段,根部和叶部分开放;
5、五花肉洗净擦干,切薄片;
6、葱和小红辣椒切圈;蒜切片;姜切末;
7、锅中倒入少许油烧热,放入五花肉片,中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂,然后盛出备用;
8、重起锅,倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒;
9、倒入茶树菇和青蒜的根部,中大火翻炒一小会儿;
10、倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐,快速翻炒均匀即可。
1、食材:五花肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、花生油少许、辣椒面适量、椒盐适量、烧烤料适量、孜然粒适量。
2、首先,将不带皮的五花肉洗净切成片状,注意不要切得太薄或太厚,每片尽量大小均匀,切好后放入大碗中。
3、将葱、姜洗净切成丝状,将其放入五花肉中,目的是去除肉的腥味等。
4、往五花肉中倒入3勺料酒,少许花生油,适量盐、辣椒面、椒盐、孜然粒、烧烤料搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时。
5、烤箱盘上铺一层锡纸,表面涂一层油,将五花肉一片片均匀铺在烤盘上,上面撒上适量的椒盐、辣椒面和孜然粒。
6、将烤箱设置成上下盘230度,烤30分钟左右,充分将五花肉中的油烤出,这样烤的五花肉香而不腻。
7、最后,烤好后将五花肉装盘即可,喜欢吃串串的可以将五花肉串成串再进行烤制。
1、材料:五花肉200克,泡发的烟笋500克,干辣椒数只,蒜瓣5个。
2、五花肉切片下油锅煸出香味,接着下笋片一起翻炒3分钟,一次性加足水,淹过材料多一些,大火烧开后转小火慢慢煨,盖盖子。
3、中途记得翻动一下,加入整只的干辣椒,调盐味继续。
4、快收汁前下蒜瓣,淋蚝油撒鸡精拌匀。
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