（1）蛏子的做法家常做法

1、食材：蛏子适量、盐适量、生姜适量。

2、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。

3、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断。

4、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。

5、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

（2）蒜蓉蛏子的做法

1、制作材料：蛏子、韭菜、葱、油、料酒、醋、精盐等。

2、制作方法：1. 将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；2. 韭菜洗净，切成段；3. 蒜切末；4. 炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。

（3）双椒炒蛏子的做法

1、主料：蛏子500克,小冬椒,红椒条各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。

2、蛏子焯水，去壳取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。

3、小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。

4、原料下锅，加调料滑炒出锅。