1,咸蛋黄南瓜坚果面包布丁的做法

1、食材：咸蛋黄1个、南瓜200克、面包两片、牛奶150克、鸡蛋1个、坚果一小把、椰浆粉20克、盐适量、代糖适量。

2、先将南瓜去皮切块，和咸蛋黄一起蒸熟，保证南瓜足够软糯，我用的是最普通的那种南瓜，南瓜出的水不要倒掉，这水是精华呀，超甜的，都不用加那么多糖了。

3、蒸好的南瓜咸蛋黄用叉子捣碎成泥，加盐，代糖加椰浆粉，拌匀，这个时候可以尝尝口味合不合适，再自行添加代糖或盐。

4、鸡蛋，牛奶混合搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌。

5、面包撕小块放烤盘里，倒入蛋奶南瓜煳，我这里还加了点自制蜜红豆，用勺子轻压一下冒出头的面包，让它吸收蛋奶液。

6、在表面均匀撒上一层椰蓉，坚果和杏仁片，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉。

2,咸蛋黄饼干怎么做

1、材料：咸蛋黄135克、橄榄油25克、低筋面粉50克、中筋粉220克、芥子橄榄油65克、水95克、转化糖浆20克、小苏打2克。

2、把咸蛋黄用刀碾压成泥。

3、把咸蛋黄和25克的油一起放入盆里，充分搅拌至融和。

4、筛入低筋粉50g和成油酥面团。

5、把其他原料一起和成面团，和这个面团时先把液体混合均匀，再把面粉和小苏打混合均匀，最后和成团。

6、把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上。

7、把面皮擀开，包裹中蛋黄酥的面团。

8、先用擀面杖压开，然后再擀开。

9、左右对折成三层，饧十几分钟后再擀开，就像做千层酥皮的做法一样。

10、二次擀开后再叠一次被子，饧一会儿再擀。

11、饧好后擀成厚度4毫米左右的大片，打孔，然后切小块。

12、烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟。

13、咸蛋黄很多，吃起来好香的。

3,如何做咸蛋黄狮子头

1、食材：猪肉糜1斤半，咸蛋黄5个，马蹄或莲藕适量，老豆腐半块，葱末适量，姜末适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，生粉适量，糖适量，盐适量。

2、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒，料酒，糖 盐，生粉（可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌。

3、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）。

4、油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头中小火炸至金黄。

5、炸好的狮子头沥一下油，重新入锅，加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可（水量多些，让狮子头充分吸收汤汁）。