Ⅰ，东北酸菜炖五花肉的做法窍门

1、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。

2、我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。

3、五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。

4、锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）

5、出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。

6、加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）

7、加入葱姜和花椒大料盒。

8、开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精即可。

Ⅱ，五花肉怎么做甜而不腻

1、五花肉怎么做甜而不腻：

主料：五花肉600克

辅料：八角1个、冰糖适量、 油1勺、葱10克、姜10克、红烧汁适量。

⑴五花肉用清水浸泡去除血水。

⑵五花肉切成小块。

⑶葱、姜、八角、冰糖准备好。

⑷锅里加入一点油，加入肉块煸炒。

⑸入料酒去除腥味。

⑹加入葱姜八角继续煸炒。

⑺煸炒至肉表皮微焦时加入红烧汁。

⑻加入冰糖翻炒，加入适量水煮制。

⑼煮至汤汁浓稠加入盐即可。

2、五花肉炖土豆的做法:

⑴窝瓜有籽,要去皮;除籽,土豆去皮,都切成滚刀块。葱姜切末,蒜切粒,香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀。土豆要比窝瓜的量多一些。

⑵土豆用清水泡去淀粉,捞出沥干水,锅中放宽油,7成热时,放入土豆,炸成金黄色捞出备用。

⑶另起锅放油,煸香用酱油腌制的五花肉,再爆香葱姜末,烹入酱油炒香,然后放入窝瓜,填入清水持平,依次调入盐;鸡精,根据颜色再调入一次酱油,小火炖制5分钟。这一步别放土豆!

⑷窝瓜炖制5分钟之后,放入炸好的土豆,再小火炖5分钟,汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆,能保持形状,汤也不浑,成菜漂亮。出锅后,撒上蒜粒和香菜即可。

Ⅲ，五花肉白菜做法窍门

1、食材：白菜500g，五花肉适量，油适量，葱适量，盐适量，姜适量，八角1个，干辣椒适量，老抽适量。

2、锅中放油，放入五花肉和八角，将五花肉煸炒出油。

3、放入葱、姜、干辣椒炒香。

4、放入老抽调味。

5、放入白菜翻炒。放入盐调味，炖烂即可。

Ⅳ，韩式辣酱五花肉怎么做好吃

1、准备五花肉500克、韩式辣酱50克、生姜10克、大蒜20克、生抽5毫升、小米椒2个、黄辣椒粉10克、白糖5克、白芝麻10克。新鲜五花肉，洗净备用，配料准备。

2、把五花肉切成1CM左右的片，配料中的生姜，蒜，小米椒切末，搅拌均匀。

3、将拌好的酱汁倒入装肉的碗中。用筷子或手充分拌匀，敷上保鲜膜，腌致2小时以上。（精灵是提前一晚腌制，放冰箱冷藏，中途拿出搅拌搅拌）

4、烤箱预热200度的同时，烤盘内铺一层烤纸，刷油后将腌好的肉片，一片片摆好。

5、将烤盘放入烤箱中层，200度18分钟。（中途取出翻面一次，）烤制完成后撒点白芝麻即可。

Ⅴ，三丝炒五花肉做法大全家常

1、主料：五花肉(150克)、青椒(1只)、洋葱(小半个)、胡萝卜(半根)。调料：盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)。

2、洋葱切丝； 胡萝卜去皮切丝。

3、青椒切丝； 五花肉切薄片。

4、把锅稍加热，放入肉片煸炒出油，然后捞出沥油。

5、锅中留底油，炒香洋葱丝。

6、加入青椒丝和胡萝卜丝炒几下。

7、倒入肉片煸炒，调入料酒、酱油、盐和鸡精炒匀即可。