Ⅰ.白菜豆腐炖粉条的做法

1、主料：400g豆腐、300g白菜、100g粉条、75g猪肥肉。配料：10g葱、5g姜、10ml酱油、300ml清水、4g盐、20ml花生油、适量香菜、3g五香粉。

2、豆腐切块。

3、白菜洗净掰成块。

4、粉条用温水泡软。

5、猪肉切片。

6、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

7、放入猪肉炒至出油。

8、再放入豆腐炒至变色。

9、加入白菜。

10、炒至白菜变软出水。

11、放入泡好的粉条。

12、加入酱油，酱油，清水，五香粉，盐炒匀。

13、大火烧开。

14、盖盖转小火炖15分钟。

15、撒香菜段关火即可。

Ⅱ.白菜豆腐素蒸包的做法

1、豆腐1块。

2、切成1公分的小丁。

3、放到油锅里煎制。

4、两面金黄即可。

5、香菇提前用热水浸泡。

6、洗净切碎末。

7、鸡蛋磕到碗里搅打均匀。

8、锅里放油，倒入蛋液炒熟。

9、将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。

10、放入切好的香菇。

11、放入葱、姜末。

12、放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。

13、将面团揉匀。

14、搓成长条，切成每个50克的剂子。

15、擀成薄皮。

16、放上馅子包起来。

17、包好的包子。

18、放入锅中，大火烧开20分钟即熟。

19、焖3分钟出锅。

20、切开摆入盘中。

Ⅲ.砂锅白菜豆腐的做法窍门

1、白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量。

2、白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；

3、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

4、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；

5、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；

7、待白菜变软后，将豆腐入锅中；

8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

9、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；

10、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。