1、准备鸡爪200克,油20g,葱丝20克,姜20克,盐10克,生抽20克,花椒5克,八角5克。
2、鸡爪用清水洗净,姜切大片。锅中放油,放入葱丝,姜片,八角,花椒爆香。
3、放入鸡爪翻炒,加入生抽,放少许水,加盐,大火收汁即可出锅。
1、准备材料:鸡爪500克、柠檬1个、洋葱,红菜椒,小米椒,花椒,盐,胡椒粉鸡精各适量。
2、鸡爪刚入水中泡一小时,中间换水多次。
3、切开鸡爪,放入水中冲洗多余血丝。
4、锅中添加水,鸡爪放入锅中添加老姜,料酒煮开后转小火,煮12分钟关火。
5、煮好用清水洗几次,放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。
6、将洋葱,红菜椒,小米椒,花椒,盐,胡椒粉鸡精放入大容器中。
7、泡过水的鸡爪沥干水分,放入调料中,柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中
8、带上一次性手套,将鸡爪与调料一起搓揉均匀,调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。
1、配料:鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。
2、锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油。水开后,放入鸡爪,大火煮开后,中火继续。
3、过15分钟后可以把鸡爪翻一翻,然后放入冰糖。
4、出锅啦。
5、酱油蒜葱熟白芝麻和水,还有辣椒酱。
6、锅里下油,后下蒜渍出香味。
7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱,待水烧起来,1分钟关火即可。
1、食材:鸡爪500g、姜一块、蒜一头、葱一根大葱、芝麻少许、香菜少许、一品鲜酱油2勺、八角少许、咸盐3勺、芝麻少许、味素一勺、辣椒一把。
2、首先要把刚买回来的鸡爪,的鸡爪指甲给切掉,不干净。把姜切片导入碗中放少许水,吧水入姜片味道。留着炒制用。
3、把鸡爪放入锅中用沸水煮开,大约八分熟捞出。
4、锅里放油,把煮好八分熟的鸡爪导入,放油,八角葱蒜翻炒,炒制金黄,放入盐,味素,鸡粉,一品鲜酱油,把切好的姜片放进去,放辣椒根据自己的口感添加。
5、炒完之后倒出来摆盘,还可以加点菜叶之类的东西作为点缀。
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