软糯红糖糯米糕的制作方法
更新时间：2026-05-25 16:10:38
(1)软糯红糖糯米糕的制作方法
1、原料：（糯米、大枣、葡萄干、红糖）适量。
2、准备糯米提前浸泡一夜,碗中铺入大枣,葡萄干,放入一层糯米,铺平压实,然后放入一层红糖,铺平压实,撒上一层葡萄干。
3、放入一层糯米,铺平压实,最后铺上一层红糖,倒入没过糯米多一些的水,放入蒸锅中大火蒸40分钟,出锅后稍微晾凉,脱模即可，软糯红糖糯米糕就做好了。
(2)香米糕的制作方法
1、材料：大米、糯米粉、引子（或芝麻）、糖、清水。
2、引子（或芝麻）提前炒熟打成粉备用。
3、大米用清水（分量外）浸泡24小时，到用手一捻就粉碎的程度，捞出沥干（2小时）。
4、沥干的大米用料理机打成粉，过筛。要是筛里剩余粉渣较多，就再打一次，过筛。
5、筛出的米粉和糯米粉按一比一混合，加入准备好的引子（锅芝麻）粉、糖，适量清水（不一定要放完50ml），混匀，以捏紧不会散开为标准。
6、将上步骤混合物充分混合均匀，搓细，静置30分钟。
7、蒸锅上锅烧水，水开后在笼屉上放上干净的干纱布，活底蛋糕模（不要底），把粉料一层层往里撒，不要压，撒满后轻轻刮平，蒸20分钟出锅即可。
(3)大米糕的做法 在家简单就能做出的紫薯大米糕
紫薯切薄片蒸熟。
加入白糖压成泥状。
蔓越梅干洗净，可以用朗姆酒浸泡至软。
糯米粉和粘米粉混合均匀。
加入压成泥状的紫薯用手搓匀，视情况添加紫薯和牛奶一直搓到能用手握成团，放下即松散的状态就可以了。
在模具的底部放几个蔓越梅干或别的果脯，再把粉倒进模具里，不要按压，可以多放些，蒸的过程中会收缩的。
水开后大火蒸30分钟即可。
取出，趁热食用。
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