（1）冬天吃羊肉的功效

1、提高免疫力：羊肉营养丰富，蛋白质含量高，吃羊肉可以给人体补充充足的氨基酸，促进自身蛋白质的合成，增强免疫力，减少疾病发生。

2、补肾明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品，也是体虚者的天然补品。治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症也很有疗效。

（2）啤酒炖羊肉的做法窍门

1、羊肉2500g、食盐15g、冰糖20g、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽2勺、豆瓣酱2勺、甜面酱适量、啤酒适量、柿子椒适量、蒜苔2根。

2、做法：羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

3、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱。放入2调羹豆瓣酱。

5、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。

（3）秘制祖传炖羊肉的秘方

1、加萝卜。在炖羊肉的时候，可以放一个萝卜，并且在萝卜上扎一些眼，这样在炖的时候，羊肉的膻腥味就能去掉了。

2、加八角。最好在肉下锅的时候，就放入八角，它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中，既能去除肉腥味，还能提香，增加口味，增加食欲。

3、冷水下锅。在炖羊肉的时候，记得冷水就下锅，等水烧开之后，捞出表面的浮沫后，就可以放料，炖上3个小时。

4、加中药材。在熬制羊肉汤时，可以放一些当归、枸杞、黄芪等中药材，这样熬出的汤，不仅滋补，还有养生功效。