一)自种蔬菜的方法

1、我们选择种菜的话，需要你自己有一些种子，不然那是没有办法种植的，选择种子最简单的方法是我们去市场里面买一些种子，现在的种子有很多种，而且大部分是培育出来适合家庭种植的品种。

2、大家不想去市场买家庭种植的种子的话，也可以自己家里买的菜里面选择，比如我们可以把红辣椒的辣椒籽种植，也可以把南瓜一类籽种植，这样也是可以的，蒜苗也可以，看你自己的喜欢了。

3、那么现在已经是冬天了，我们如果想种植蔬菜的话，可以选择室内种植的一些成长期短的蔬菜，我自己喜欢种植的是芽苗菜因为种植时间短，大家可以考虑油菜和菠菜，基本上都适合家庭冬季种植。

4、我们春秋季节的时候也可以种植一些大点的蔬菜，这些蔬菜虽然时间比较长，但是带给我们的快乐也比较大，我建议大家种植南瓜和丝瓜，它们都是爬蔓植物，种在大的花盆里面，爬到窗子护栏上都可以。

5、种植这些蔬菜需要一定的肥料，我自己一般是废物利用，我喜欢把自己做饭时候剩下的淘米水，或者朋友们剩的啤酒以及早餐剩的豆浆发酵一下当做肥料，这样环保而且省事。

6、家庭种植蔬菜，量不要过大，因为我们没有一个专门培养蔬菜的土壤。同时需要和大家说一下，家里面的蔬菜种植，一定要选择采光好的地方，这样蔬菜才能够更好的生长。

二)清洗蔬菜的方法

1、首先，蔬菜切碎后，其维生素以及一些能客于水的精类会溶解在水里而流失。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切。

2、然后，盐水浸泡: -般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中浸泡1个小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡两个小时。

3、再用清水冲洗，以清除残留农药。菜叶小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。

三)蔬菜的英文怎么读

1、“蔬菜”英语vegetable读法：英 [ˈvedʒtəbl],美 [ˈvɛdʒtəbl].

2、n.蔬菜; 植物人; 生活单调乏味的人;

3、[例句]A good general diet should include plenty of fresh vegetables.良好的日常饮食应该包含大量的新鲜蔬菜。

4、[其他]复数：vegetables.

四)保鲜蔬菜的方法

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。