（一）芭蕉心怎么弄的吃

1、把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。

2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎，往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络拿掉。

3、把裹去丝的芭蕉心用手捏干水分然后放入盘中备用。

4、瘦肉剁成肉末备用。

5、把姜蒜切小粒，泡小米辣切碎。

6、炒锅倒油烧热，下姜蒜、小米辣炒出香味。

7、放入肉末炒散炒熟。

8、放入芭蕉心翻炒熟。

9、放入一匙生抽翻炒均匀。

10、放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。

（二）芭蕉心怎么保住颜色

1、一般都是利用喷洒药物进行保住颜色，未开花前，采其假茎，剥去外皮，得日光灯灯管般内茎，切细，可做：凉拌野芭蕉心。野芭蕉心炖肉。但是看到别人说炒吃和腌渍两种，是傣族普遍食用的茎杆类野菜之一。

2、野芭蕉和芭蕉一样能开花结果，只是果实小，果皮内密生黑色种子，几乎没有可以食用的果肉，一般用来作猪饲料。野芭蕉茎心具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。

（三）芭蕉心不适合什么人吃

1、芭蕉心含有较多的糖分、钾离子和其他微量元素及多种维生素，有较好的营养价值，芭蕉心有润肠通便的作用，芭蕉心还含有抑制血管紧张素转换酶的物质，有一定的降压作用，此外芭蕉心还有一定的抑菌作用。

2、由于芭蕉心里面含有丰富的钾，对于严重肾功能不全的患者，就不能吃芭蕉心，以免引起高钾血症。由于芭蕉心含有大量的糖分，糖尿病的患者不能吃芭蕉心，以免引起血糖的波动。有脾胃虚寒、急慢性腹泻的患者不要吃芭蕉心，另外在空腹的时候也不要吃芭蕉心。