1：蓝莓慕斯蛋糕的做法

1、用料：6寸方模蛋糕1个、新鲜蓝莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、细砂糖50+20克、柠檬汁5克、吉利丁片7.5克。

2、6寸方模蛋糕一个，用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。

3、用4寸钢模和2寸钢模切圆片。

4、完成后备用，蓝莓放入料理机。

5、打成泥，倒入锅中，加入细砂糖。

6、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

7、锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。

8、移出煤气灶加入柠檬汁。

9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。

10、蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。

11、蓝莓慕斯过筛一遍。

12、淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。

13、蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。

14、蓝莓慕斯装入裱花袋中。

15、慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。

16、挤入蓝莓慕斯。

17、挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。

18、大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。

19、重复动作。

20、最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。

21、慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。

22、细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

23、完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了。

2：红薯磅蛋糕的做法?

1、食材：红薯2个，鸡蛋1个，黑芝麻2大勺，面粉100g，白糖10g，盐少许，黄油10g。

2、红薯去皮后切成筷子粗的条备用。

3、锅中加入黄油融化后加入红薯条慢火炒，然后加入糖和盐炒至半熟的状态。

4、黄油室温软化后加糖打搅均匀到如乳霜状。

5、分次加入鸡蛋液，打匀。

6、分次加入牛奶打匀。

7、将泡打粉和面粉过筛后拌至无干粉即可。

8、加入炒好的三分之二的红薯条和一大勺黑芝麻拌匀。

9、然后装入模具中，再摆上剩余的红薯条，撒上黑芝麻。

10、烤箱提前预热，设置180度，40分钟。

11、烤至用牙签插入蛋糕，拔出没有粘黏物就可以出炉了。

3：熔岩芝士戚风蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉55克、色拉油35克、鸡蛋3个、细砂糖40克、芝士片2片、淡奶油25克、牛奶125克、低筋面粉20克、黄油15克。

2、取无水无油两个料理盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入色拉油、淡奶油搅拌乳化均匀。

3、接着倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀备用，挖出3分之一蛋白先与蛋黄户外混合翻拌均匀。

4、混合好剩下的蛋黄煳和蛋白煳。倒入模具中，震几下，震出气泡。

5、预热烤箱，150度，45分钟，模具放入烤箱中下层，关上烤箱门点击开始键，开始烤制。烤制结束后取出戚风备用。

6、先预热烤箱，在烘焙功能里设置200度，8分钟，

7、所有芝士片、黄油放到奶锅里搅拌融化，关火。芝士酱浇在戚风蛋糕上，撒上芝士片。

8、把戚风放入烤箱中层，烤好的蛋糕一层厚厚芝士酱，咬一口香甜可口。

4：紫米蛋糕的做法和配方

1、材料：紫米粉25克、低筋面粉15克、鸡蛋2个、椰浆20克、水20克、玉米油25克、柠檬汁几滴、细砂糖35克。

2、两个鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

3、蛋白加入先加入柠檬汁和一半细砂糖打发到粗泡，再加入剩下的细砂糖打发到将近硬性发泡，蛋白部分就完成了。

4、蛋黄加入玉米油、水和椰浆充分搅拌到油完全融合其中，再加入过筛的紫米粉和低筋面粉用蛋抽快速搅拌到无颗粒顺滑状态，不用担心起筋，主要是把粉类搅拌到无颗粒。

5、把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌。

6、再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面。

7、把搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震两下。

8、放入预热好的烤箱里后用150度上下火烤35分钟。

9、烤好的蛋糕震两下然后倒扣冷却后脱模即可。

5：伯爵蛋糕的做法

1、材料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖80克，泡打粉1/8小勺（0.625ML），盐1/8小勺（0.625ML），伯爵红茶1包（2克），伯爵茶汁2小勺（10ML。）

2、烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色。

3、用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。

4、黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅。

5、将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后，再加下一次。

6、打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油蛋分离。

7、在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀。

8、撕开伯爵茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里。

9、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。

10、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌），直到面粉和黄油糊完全混合均匀，成为蛋糕面糊。

11、模具事先在内部涂上一层软化的黄油。将蛋糕面糊倒入模具，6成满至2/3满。然后放入预热好的烤箱，180度，25分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉。