（1）煲仔饭酱汁的制作方法

1、首先把准备好的酱肉和香肠煮1分钟。

2、煮好后拿出使用菜刀切片。

3、然后在砂锅里抹上油。

4、抹好油后，放大米和水。

5、接着盖上盖子，使用中火煮。

6、然后放入切好的肉片和香肠。

7、磕入准备好的鸡蛋，盖上盖子，焖15分钟。

8、然后把准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤放一起，搅拌均匀。

9、菜心在水里烫一下，捞出待用。

10、摆好，倒入酱汁，吃的时候拌匀即可。

（2）南瓜排骨煲仔饭

1、食材：南瓜、菜心、排骨、米、豉油1汤匙、糖/生粉各半茶匙。

2、米先浸半小时，水滚加入米同煮，收细火煲10分钟。

3、南瓜切块，排骨加入腌料腌10分钟。另烧热锅，落油，爆香蒜头，加入排骨同炒至转色时加入南瓜，下盐调味，煮至南瓜表面开始熟。

4、将炒过的排骨和南瓜连汁水倒入饭煲中，略搅拌，先开大火煲至滚起，再转中小火，慢慢煲约10分钟。

5、待煲边米饭开始熟，加入菜心，再煲2分钟即可。

（3）腊肠煲仔饭

1、主料：大米1碗、腊肠1根、土豆1个、胡萝卜1根3人份。

2、辅料：蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1勺、食盐适量、开水3勺、清水适量、小葱3棵。

3、大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分别切片切块用；

4、将浸泡好的大米沥干后，装进微波炉专用压力锅中；放入切好的腊肠、土豆和胡萝卜，倒入适量清水；

5、待煮米饭程序结束后，取出压力锅，打开盖子后，倒入由蒸鱼豉油、生抽、香油、白糖、食盐和开水一起调和成的料汁，翻拌均匀；

6、撒入葱花后，再翻拌一下即可。

（4）如何做鱼肉煲仔饭

1、食材：梅花肉适量，咸鱼半条，姜丝适量，生粉，鸡粉，油，糖适量，虾酱一小勺。

2、首先用生米放水沉过米面，中小火煲到饭面水干，开盖放入用虾酱，糖，鸡粉，油，腌过的肉片放在饭面上，用油泡的咸鱼放在肉面上铺好姜丝！盖住小火焗煮十分钟左右，砂锅中途转换几次位置防止只有一个地方糊底！

3、熄火焖十分钟左右，开盖满屋飘咸鱼香即可。