1,↘粗粮紫薯面包的做法

1、紫薯切片，大火煮10~15分钟，压成泥

2、晾凉之后和除黄油之外的所有材料混合，揉成面团，光滑后加入黄油，揉成扩展阶段（能拉出薄膜，非手套膜）

3、一次发酵60分钟，排气，切成八份醒面15分钟，然后造型

4、凹成传统的橄榄型，二次发酵40~50分钟

5、二次发酵后，用小刀切一个长口，放入黄油条；如果你喜欢比较甜的话，可以在上面撒上糖粉

6、烤箱预热170°，烤20分钟即可

2,电饭煲面包的简单做法

电饭煲面包的简单做法：

1、准备好原料；打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；用四根筷子打蛋清打一会就成了下面这个样子了；加盐和糖；打到有点稠时在放一勺糖；大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；

2、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半同样是上下搅拌；电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

3,红豆面包的家常做法

1、食材：高筋面粉250克、牛奶135克、黄油25克、奶粉10克、鸡蛋液30克、盐1克、酵母(干)3克、细砂糖40克、红豆沙适量、黑芝麻适量。

2、将除黄油以外的面团原料全部混合在一起，用面包机揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3、加入黄油继续揉至揉出一层薄膜。

4、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来体积2倍大，手指戳个洞不回缩、不塌陷。

5、发酵结束后，将面团排气后分成六等份，每份80克，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛好的面团擀成细长型，中间用刀划开。

7、挤上红豆沙。

8、自上而下将面皮卷成卷，放入烤盘。

9、放进烤箱进行二次发酵。

10、发酵好的面包取出刷上蛋液，撒上黑芝麻。

11、放进烤箱，上下火170度，烤15分钟就可以啦。

4,奶酥面包的做法和配方

1、用料：高粉（中种）350、糖（中种）25、牛奶（中种）75、水（中种）14、酵母（中种）5、高粉（主面团）150、糖（主面团）60、盐（主面团）5、鸡蛋（主面团）50、水（主面团）70、黄油（主面团）50、黄油(馅料)90、糖粉(馅料)70、鸡蛋(馅料)80、奶粉(馅料)100、黄油（酥皮）40、糖粉（酥皮）50、低粉（酥皮）50、鸡蛋（酥皮）40。

2、做法步骤：配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大。建议提前室温软化。

3、中种材料混合成团，室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状，发酵时间要根据室温，室温25度的话，大概60分钟。

4、将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大。

5、发酵过程中，制作馅料。黄油室温软化

6、加入糖粉打发至颜色发白体积变大

7、分次加入鸡蛋，搅打均匀。

8、加入奶粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。

9、冷藏后，将馅料滚圆。馅料份量45到55克都可以。

10、将面团分割成75克左右大小的面团。松弛20分钟。面团大小可以根据自己要求调整。取出冷藏后的馅料，分割成团，大概45克一个。

11、将面团按扁，排掉边缘的气泡。将馅料置于中间位置

12、底部收口，一定要捏死。

13、将包好馅料的面团，放入纸托，进行2次发酵。

14、酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉，搅拌均匀后装入裱花袋中。

15、将酥皮由内向外画圈，挤于发酵好的面包上。

16、烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱酌情调节，观察上色。

17、墨西哥酥皮上色根据自己喜好，馅料大小亦可根据自己喜好增减。