①酸菜血肠五花肉的做法

1、酸菜切成丝，用水清洗几遍，去掉酸味。五花肉切片备用。血肠切片备用。蒜拍碎，切点香菜备用。

2、锅中加入猪油，少加一点，放入五花肉翻炒，加入胡椒粉和花椒，还有蒜泥。继续翻炒几下。

3、等五花肉炒干，猪油全出来的时候，加入酱油，再加入去掉水的酸菜丝，翻炒几下，加入适量温水。

4、待锅开的时候再加一点酱油，加入吉塔锅中，在用小火炖，再加入水进行慢炖，沸腾后加入血肠片，稍等片刻。最后加入香菜 ，就可以吃了。

②霉干菜五花肉炖海鳗怎么做

1、主料：400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜。

2、配料：适量油、适量盐、适量白砂糖、适量料酒、适量老抽、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量鸡精。

3、五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。

4、锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色。

5、放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油。

6、大火煮开，小火20分钟。

7、放入霉干菜，煸匀。

8、小火30分钟。

9、取砂锅，放入五花肉与霉干菜。

10、放入海鳗鱼。

11、加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。

12、加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。

③五花肉的做法大全家常

1、红烧肉五花肉做法

（1）用料:五花肉1000克、冰糖一大块、姜5片、老抽适量、生抽适量、盐适量、熟鸡蛋6个。

（2）肉切成大方块，不粘锅先放一点油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！中小火煎肉，给肉翻面，再煎，煎到黄橙色，停火。

（3）一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶黄酒开火。

（4）然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好的肉，再加入开水。

（5）开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖，老抽调色，酱油，加点盐，然后中小火炖着。

（6）建议炖的时间在40分钟到60分钟，出锅前再进行调味，出锅。

2、葱爆五花肉片

（1）五花肉250克、大葱1根、小米椒2个、红椒3个、大蒜3-4瓣、姜片3片、淀粉少许、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、糖1勺、清水小半碗。

（2）五花肉片，切成合适的大小后倒入碗里，加3勺料酒、2勺生抽和少许淀粉，抓匀腌制20分钟。

（3）准备好姜，蒜、小米椒、红椒和一根大葱。

（4）热锅热油，五花肉翻炒。

（5）炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬。

（6）锅里加入姜片和蒜片炒出香味。加入红椒和大葱片炒软。葱姜撇到一边，加入2勺豆瓣酱炒出红油，姜蒜葱等和豆瓣酱炒匀。加入五花肉，一起翻炒2分钟后，加入小半碗水继续炒。豆瓣酱本身挺咸的，不加盐，加一勺白糖提鲜，炒匀。出锅盛盘

3、私房红烧肉

（1）五花肉1000克、生抽3勺、老抽5勺、冰糖50克、黄酒大半瓶400毫升、热水2大碗、姜片5片、葱结2个、菜油3勺。

（2）五花肉2斤，均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。

（2）锅里加冷水，加料酒或者黄酒。冷水下肉，焯好洗净沥干，切几片姜片，老抽5勺生抽3勺。

（3）放菜油3勺润锅，油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻。不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖，再加酱油，炒到酱油收干。

（4）收干后上色，倒入大半瓶黄酒。黄酒倒入后不要盖锅盖，大火烧开一直烧到要收干。不盖锅盖，酒不会发酸，但是酒香能留住，肉也更嫩，而且肉会成型，不会烧的很烂很烂。

（5）酒烧干后加热水，淹过肉1厘米左右。

（6）加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。

（7）还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。

（8）大火收汁出锅，肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了。

④如何做五花肉蒸干豆角

1、材料：干豆角100克、五花肉300克、辣椒粉一大勺。调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。

2、将五花肉切厚片，用盐和蚝油抓匀备用。

3、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段。

4、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的五花肉盖到干豆角上，淋适量水。

5、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

⑤奥尔良烤五花肉的做法

1、主料：五花肉500克2人份；辅料：奥尔良腌料35克；

2、五花肉洗净擦干水分。

3、新奥尔良烤肉料加水调开。

4、倒入肉片中抓匀腌制2小时以上。

5、腌好后摆入铺锡纸的烤盘中。

6、放入烤箱180度烤20分钟左右。