(一)西兰花炒羊肉如何做

1、主料：羊肉270g、圆葱碎5g、西兰花15g、胡萝卜块30g、牛高汤适量。调料：盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、糖1g。

2、将羊肉用圆葱碎、西兰花炒出香味碎盐、胡椒粉、焖熟待用。

3、在煎盘中放入橄榄油，加蕃茄沙司炒出香味。

4、再加入胡椒粉、盐、胡萝卜、牛高汤与羊排一起焖制至胡萝卜回软再加入，汁浓即可。

(二)牛筋丸炒西兰花的做法

1、准备食材：牛筋丸子10颗；西兰花1颗；萝卜干50g；姜2块；黄豆酱1匙；蚝油2匙；生抽1匙；盐半匙；花生油2匙。

2、牛筋丸对半切开，萝卜干泡开洗干净。

3、西兰花切成小块洗干净备用。

4、煮开水下花生油一勺后下西兰花。煮30秒后捞出冷水洗干净。

5、热锅下花生油下牛筋丸炒香后下萝卜干西兰花。

6、下黄豆酱，蚝油等全部调味料。

7、放半碗清水煮三分钟试味即可。

(三)西兰花的做法凉拌

1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。

2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；切适量的葱丝和蒜末。

3、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

(四)高汤西兰花窍门

1、准备一小碗排骨汤，几颗泡发的香菇，一个盐方腿。

2、一颗掰好的西兰花。

3、将盐方腿切片。

4、将西兰花过水焯一下。

5、先将排骨汤倒入锅中，加入香菇和方腿。

6、待汤开后，加入焯好的西兰花，再稍微加点水和盐，盖上锅盖焖一会儿。

7、起锅时撒点小虾米即可。