(一)西米的功效

1、西米是取棕榈科植物莎木的木髓部加工而制成的一种淀粉，西米含有碳水化合物、蛋白质、少量的脂肪以及维生素B族等营养素。

2、西米可补充能量，其中的碳水化合物含量达到88%，主要是淀粉，食用之后可以分解出大量的葡萄糖，供给机体需要。

3、西米有增强免疫力功效，其中含有一定量的植物蛋白，可以分解为多种氨基酸，提供充足的原料合成机体自身蛋白质，起到增强机体抗病能力、预防疾病的作用。

4、还有滋养肌肤的功效，其中含有对皮肤滋养作用的B族维生素，增强细胞的活性、减缓皮肤细胞衰老速度、预防皮肤干裂、滋润头发等。

5、西米性质温和，可以健脾、补肺、化痰，对于身体虚弱、消化不良、精神疲惫以及产后恢复的女性特别适用，西米淀粉含量较高，糖尿病人群食用不能过量。

(二)煲西米的方法

1、准备材料：准备100g左右的西米（本次只针对100g西米的煮法）。准备2.5KG的清水放入锅中。

2、开大火将锅中的清水煮沸。

3、放入准备好的西米，此时西米完全是白色。

4、保持大火煮锅中的西米，由于西米的材料为红薯粉，且加工制作中加入特殊食材，故具有黏的特性，在煮到10多分钟时可能会出现锅中水分蒸发，而西米外面已经煮透明，中间仍然为黑色，此时可将西米捞出，放在淘菜盆中（注意是孔很小的淘菜盆，不能使西米漏出），并用冷水沥干。

5、将锅洗干净，重新换一锅清水，并将水烧开。

6、将半熟的西米重新放入煮沸的锅中，一直煮到西米完全透明，如中途水分蒸发，可适当向锅中加水。

(三)西米的作用

1、西米可以滋养肌肤，很多人的皮肤都比较干燥，而且会经常出现干裂的情况，这是需要得到重视的，大部分的原因都是由于体内缺乏一些维生素b而造成的，所以补充维生素b是非常重要的，能够起到滋养皮肤的作用，而在西米中就含有丰富的维生素b，通过吃西米来补充维生素b的话，不仅能够防止皮肤干裂，滋养自己的皮肤，还可以滋润自己的头发，让自己的发质更好，对于皮肤不好，头发不好的人，是比较适合吃西米的。

2、西米可以润肺补脾，西米是比较温和的一种食材，其中含有大量的淀粉，具有很好的温补作用，如果自己的脾胃功能不是很好的话，而且也经常会出现肺热咳嗽的情况，那么选择吃一些西米是能够起到很好的改善作用的，因为西米可以润肺补脾，不仅能够让自己的肺和自己的脾得到一定的养护，还可以辅助治疗胃虚的情况。

3、西米可以增强免疫力，西米中含有很多的蛋白质成分，而且这些蛋白质都是属于植物蛋白，有很高的营养价值，摄入人体以后可以分解为氨基酸，让自己的体质得到有效的增强，并且能够提高自己的抗病能力，所以如果自己的免疫力比较差的话，那么建议大家在平时适当的吃一些心理来进行改善，西米在提升免疫力方面的效果还是比较显著的。

(四)西米的做法有哪些

1、粽叶洗干净。

2、将小西米，泡在水中，大概一个小时。

3、捞出来，控干净水

4、用粽叶叠出形状。

5、放入西米和糖

6、包好，用绳子捆结实。

7、上锅蒸，蒸熟即可食用。简单，好吃。