(一)毛巾卷蛋糕的做法

1、食材：蛋白7个、砂糖200克、塔塔粉3克、盐1克、柠檬汁2克、蛋黄3个、色拉油120克、鲜奶140克、粟粉50克、低筋面粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打发的淡奶油100克。

2、植物油与鲜奶倒入搅拌盆,搅拌均匀。

3、分三次倒入砂糖150克,搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉,继续搅拌至无粉末状。

5、加入香草精,用手动打蛋器搅拌均匀。

6、倒入蛋黄,继续搅打均匀。

7、将搅拌好的面糊平均分成两份。

8、其中一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

9、取一新的搅拌盆，倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及砂糖50克，用电动打蛋器快速打发，制成蛋白霜。

10、将打发好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中，搅拌均匀。

11、分别装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。

12、挤入正方形蛋糕烤盘，抹茶面糊和原味面糊要间隔挤入。

13、烤箱170℃预热，将蛋糕放入烤箱，烤约10分钟，转用150℃，烤约6分钟即可。

14、烤好后取出蛋糕体，放在散热架上待其冷却，撕下油纸。

15、将油纸垫在蛋糕体下面，在蛋糕体上面均匀抹上已打发的奶油。

16、利用擀面杖将蛋糕体卷起即可，毛巾卷蛋糕就做好了。

(二)健康营养麦麸奶油蛋糕的做法

1、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。

2、注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。

3、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌。

4、为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。

5、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。

6、这个过程比较关键，15分钟连续打。

7、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后进行搅拌。

8、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

9、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。

10、倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

11、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

12、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。

13、然后再按下煮饭键，20分钟后就OK。

(三)海木耳鸡蛋糕的做法

1、食材：海木耳50g、鸡蛋5个、盐3g、酱油5g。

2、将鸡蛋破壳后放入盆中，打完蛋液后，放入盆中，用筷子搅拌均匀待用。

3、然后用半个蛋壳作为量杯，蛋水比例按照1:1的比例进行倒入温水，5个鸡蛋就是10个半蛋壳的温开水。

4、然后下入清洗后，泡发好的海木耳，在盆中进行搅拌，让海木耳在盆中均匀分布。

5、加入调味品盐，进行调味，用勺子搅拌均匀，让盐均匀分布在锅中。

6、继续搅拌均匀，让鸡蛋和盐充分融合在一起，让盐的滋味，充分均匀分布在锅中。

7、搅拌好的煎鸡蛋液放入锅中，锅中加入清水，开始蒸熟15分钟。

8、水开后转小火蒸熟时间到了后，掀开锅盖，淋上酱油，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

(四)巧克力熔岩蛋糕的做法

1、将两种巧克力各放1/3到容器中，上面再放少许无盐奶油，放到微波炉中火(约700W)1分半钟让巧克力融化。

2、 融化后搅拌均匀。

3、打入一颗鸡蛋继续搅拌。

4、再加入一大匙低筋面粉。

5、全部搅拌到成为糊状，用沾溼的面纸将边边的面糊擦干净。

6、 送入烤箱上下火烤8分钟。