1,韭菜鸡蛋馅饺子怎么调

1、食材：韭菜250克、鸡蛋6个、十三香适量、盐适量、花生油适量、老抽适量、香油适量。

2、先洗好韭菜，切成馅，放到盆里备用。

3、鸡蛋打到碗里边，然后放盐，搅拌均匀。

4、热锅放大量油，油热以后倒入鸡蛋，搅拌，熟了之后放到韭菜馅上。

5、往所有馅里加老抽，十三香，香油，盐，搅拌均匀，这样馅就调好了。

2,菠菜饺子怎么存放

1、自家包的饺子在冷冻的情况下可以保存60-90天，冷藏情况下可以保存2-3天。

2、水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。

3、水饺水饺保质期虽然是1年，但是各个环节很难保证一直处在-18℃以下冷冻保存，温度的不稳定会缩短保质期，所以我们在购买速冻水饺的时候一定要买最新生产的。再者速冻水饺不宜反复冷冻，吃多少应该买多少。

4、速冻水饺在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

3,猪肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃

1、原料：高筋粉、酸菜、猪肉馅、油、盐、五香粉、葱、生抽、姜、老汤。

2、高筋粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着（前一天晚上备好）

3、酸菜、葱、姜剁碎，猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，加入酸菜馅搅拌均匀，这些都需要前一天晚上备好。

4、包饺子，三口之家十几分钟就可以完成，包饺子的同时烧开水。

5、所有的饺子包好。

6、煮饺子：水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开关火捞出饺子，饺子煮的恰到好处。

7、捞出水饺装盘，非常美味的酸菜猪肉馅水饺上桌。