(1)煎饼果子面糊的做法 在家如何自制全套煎饼果子

煎饼果子面糊可以用绿豆泥加面粉和水调成较稀的面糊而成。全套煎饼果子的做法如下：

准备食材：煎饼糊中面粉100g；煎饼糊中盐1g；鸡蛋8个；油适量；面粉50g；薄脆中盐0.3g；泡打粉0.3g；豆腐乳2块；鸭酱2茶匙；黄豆酱1茶匙；蒜蓉1茶匙；小葱2根；芝麻少许少许。

绿豆50克浸泡至少12个小时，直到完全泡开。

然后将泡开的绿豆清洗干净，放入料理机，稍微加点水打成泥。注：打豆时不要加太多的水，根据后面加入的面粉量再来添加。

倒入盛有面粉100克的料理盆中，加水搅拌成无颗粒的稀面糊，煎饼面糊就做好了。注：打豆和调面糊总共的水量大约是200毫升，不要一次性加完，后面煎的时候如感觉太稠可以再加水调整。

让面糊静置一会，现在来和面炸薄脆。面粉50克、泡打粉或苏打粉0.3克和盐0.3克拌在一起，加水25-30克和成不软不硬的光滑面团，表面抹层薄油静置30分钟。

然后擀成薄片。

切割成如图的形状，大小根据你接下来炸薄脆的锅定。

锅里倒油烧热下面片（先下一个小面片，立即浮起，但不变色就是最佳温度），一面炸金黄翻面炸另一面，也炸至金黄，取出放在厨房纸上吸去多余的油，这样薄脆就炸好了。

接下来调酱汁。两块自制豆腐乳、1茶匙豆瓣酱、2茶匙鸭酱（或面酱）、1茶匙蒜蓉和少量的冷开水调匀，这样抹在煎饼上的酱就调好了。注：喜欢吃辣椒加辣酱，根据你的口味自行调整。

还要备好小葱花和黑芝麻。

煎饼果子前期的准备工作全部做完了，现在开始煎煎饼和组装。平底不沾锅烧到微热，刷一层薄油，舀一大勺面糊，迅速晃动锅子，让面糊布满全锅。注：面糊摊不开有两个原因，一是锅子太热，二是面糊太稠。

然后打一个鸡蛋入锅，划散开，撒些葱花和芝麻。

当蛋液微凝结时翻面，抹上调好的酱汁。

两片薄脆放在饼上，包上，煎饼果子就完成了。注：煎饼全过程保持小火。

(2)在家如何打年糕

传统年糕的制作食材：

糯米粉 500公克、台糖金砂糖 380公克、沙拉油 3大匙、年糕纸 1张、6寸活动蛋糕模 1个

【步骤】

1、将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。

2、将蒸粋浜茫备用。

3、将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸锅。

4、加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。

(3)在家如何种植甘蔗

1、先准备一个大花盆，选择甘蔗的顶部，这个位置的发芽率高。

2、然后将甘蔗的顶部截成两段，每端上面有三四个芽，放入花盆中，浇透水即可。

3、如果家里的温度比较低，可以在花盆上覆盖一层薄膜，来提升温度。

4、等它长粗壮了，移栽到大一点的花盆里浇透水，一个星期左右甘蔗就发芽了，这个时候可以揭去薄膜，以免温度过高，引起烧苗。

5、把花盆放到阳光充足的地方，有利于甘蔗的生长，记得勤浇水。再过一段时间，就可以收获甘蔗了。