1：五花肉炖海带香菇正确方法

1、海带香菇炖肉的用料：五花肉250g、香菇3个、海带400g、红辣椒2个、葱，姜，蒜适量。

2、香菇洗净切块，海带洗净切块。

3、葱姜蒜根据喜好准备适量，切好待用。

4、将稍肥一点的肉切条，小火慢慢加热，让其中的油炼出来。

5、待肥肉加热至油基本渗出后放入稍瘦一点的肉。

6、稍稍炒一会儿，加入姜，蒜，辣椒，花椒，大料。

7、待香味出来后少量醋(加醋一是为肉香，二是海带可以快熟)，随后再加入生抽，老抽，少量盐，再炒五分钟。

8、加入香菇和海带，炒五分钟。

9、然后加水，大火煮开，转小火慢炖30min。

10、快出锅时加入葱，并大火收汁。

2：五花肉烧黄花鱼制作方法

1、材料：小黄鱼10条、五花肉1斤、蒜头1头、干红辣椒少许、黄酒3匙、老抽1匙、白糖2匙、盐半匙、姜5片、葱2棵。

2、葱姜洗净，切段和片；黄鱼洗净，从中间切两段；五花肉切片，飞水去沫；蒜头去皮，拍扁；

3、热锅下少许菜子油，将葱姜、五花肉入锅小火煸炒至出油，下黄酒，老抽，红辣椒，翻炒一遍即可入3碗开水闷煮。

4、用筷子试探肉的酥烂程度，以筷子很容易刺透为刚好。下盐糖，如果用冰糖效果更佳。观察汤汁，以正好刚刚没过肉为好，若收的很干需要加少许开水。将黄鱼和蒜头入锅，轻轻翻动一遍，后不再翻动，中火5分钟，即可出锅。

3：猪五花肉肉串的腌制方法

1、工具/原料：猪肉、孜然粉、食盐、姜蒜末、啤酒、淀粉、油。

2、将猪肉洗干净，切成片。

3、放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。

4、再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。

5、调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。

6、炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。

7、腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。

8、肉腌制的用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。

9、肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，赶紧的趁热吃。

4：五花肉如何做腊肉好吃

1、材料：五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。

2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

4、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天。

6、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

7、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天即可。