（一）发面和醒面有什么区别

1、目的不同：发面：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。

2、过程不同：发面：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。醒面：将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。

3、原理不同：发面：当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

醒面：和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程。通过饧面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，饧过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

（二）喝绿茶有什么好处坏处

1、喝绿茶助于提神，振奋精神，增强记忆，帮助消化，保养肌肤，延缓衰老，消除疲劳，促进新陈代谢，还可以保护视力，降低血液胆固醇，血脂浓度，抑制细胞变异，具有抗癌的功效，对人体可以起到很好的保健作用。

2、但是并不是所有人都适合喝绿茶的贫血患者不宜饮用，喝绿茶过多增加肝脏代谢负荷，损伤肝脏。

3、因为绿茶中含有兴奋物质，所以容易引起失眠，而且不适合孕妇及老年人饮用。

（三）脂蛋白a偏高的危害有什么

第一：引起脂蛋白a偏高最常见的原因便是肝脏疾病。各种患者由于肝脏受到不同程度的损害，导致肝脏的自身的合成或者代谢功能发生障碍，所以患有肝脏疾病的各个时期都有可能导致脂蛋白a偏高。

第二：如果是在日常生活中摄入了过多的脂肪、蛋白质或糖分的话，那么就有可能会造成脂蛋白a偏高。这主要是由于这些食物消化相对比较困难，会加重肝脏负担，所以还是和肝脏有关。

第三：脂蛋白a的过度增高可能罹患心血管疾病，如冠心病的几率可能增大，尤其是在合并有血压，血脂，血糖等的异常或代谢综合症时，这种独立危险因素更有预测意义，所以如果脂蛋白偏高，就要做好预防措施。

（四）苦丁茶有什么功效

1、苦丁茶首先它具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效，对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痤疮或各种口腔病有明显的防治作用。具体的操作办法是将其煮水外敷可杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、痤疮、痱子等功效。

2、其次，苦丁茶能双向的调节机体的代谢，增强体内的免疫力，明显的降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。但是苦丁茶不适合风寒感冒者、虚寒体弱者、慢性胃肠道炎者、经期妇女及产儿期妇女。