1、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3、调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半。
2、干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包。
3、仔姜洗净,切成薄片。
4、西芹洗净,切成菱形块。
5、锅置中火上,掺清水烧开至沸,放入香料包,煮一会儿,倒出晾冷。
6、鸡爪用沸水氽泡断生,捞出放入冷水中。
7、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,调和均匀。
8、放入仔姜片、西芹、凤爪,一起泡制4~6小时。
9、捞出凤爪、姜、西芹摆盘,点缀上野山椒即可。
1、鸡爪切对半,洗干净,,然后准备一盆开水放入冰箱,将切好的鸡爪倒入锅中,,煮至水沸后,盛出篮子用凉开水冲洗一次,放入冰箱的冰水里(冰过的鸡爪比较硬)
2、蒜米,辣椒切碎,放入盆子里,加入盐,味精,鸡精,酱油和陈醋(按照鸡爪分量还有个人口味加)
3、把鸡爪倒入调好的调料盆腌制半天,直到鸡爪入味变黄。
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