1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。
1、蛋糕源于西方国家,所以在尺寸的计算上使用的是英寸。
2、6英寸蛋糕:直径大约15厘米,相当于1磅,够1-3个人吃。
3、8英寸蛋糕:直径大约18厘米,相当于2磅,够3-5个人吃。
4、10英寸蛋糕:直径大约20厘米,相当于3磅,够5-8个人吃。
5、12英寸蛋糕:直径大约29厘米,相当于4磅,够8-15个人吃。
1、准备低粉、黄油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白巧克力、装饰糖。
2、鸡蛋加白砂糖打匀,筛入低粉和泡打粉拌匀。
3、加入融化的黄油拌匀,打好的面糊,装进模子中。
4、入冰箱冷藏20分钟左右,放入预热180度上下火的烤箱,中层20分钟左右,烤好膜模后,趁热插入纸棒,白巧克力放入碗中放到微波炉中加入1分钟,凉透的蛋糕淋巧克力液,装饰即可。
1、原料:黄油50克,糖60克,巧克力65克,蛋3个,低筋面粉50克,巧克力90克,鲜奶油90克,黄油15克,170度35分钟。
2、黄油分三次加糖30克打发。
3、巧克力65克隔热溶化。
4、巧克力和黄油混合成巧克力糊。
5、蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。
6、蛋白加30克白糖打发。
7、三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊,再加入一半滴面粉,如此重复全部自上而下搅拌好。
8、搅拌好滴面糊。
9、倒入6寸滴蛋糕模,震出气泡。
10、放入烤箱倒数第二层170度35分钟。
11、巧克力30克,鲜奶油30克,黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏。
12、烤好滴蛋糕取出。
13、分成二份。
14、中间抹上巧克力淋酱,一合为二。
15、放入烤网上,下面放烤盘。
16、巧克力60克,鲜奶油60克,黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上,拿起架子震两下,没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上。
17、放入核桃点缀,在四边沾上巧克力片。
1、食材:牛奶280克、柠檬汁3克、糖40克、盐3克、低筋面粉120克、鸡蛋4个、黄油20克、淡奶油350克、糖30克。
2、千层皮步骤:部分一起搅至糖化后分次加入过筛,搅拌至无粉末状加入,搅匀再加入提前(融化好的黄油),搅匀后,静置20—30分钟。首次煎皮锅底刷黄油,锅底低温加热,锅底放在湿毛巾上降温,用勺子倒入静置好的面糊,倒出多余的面糊。煎制过程用签子挂掉多余的皮。
3、夹心部分:淡奶油与糖一起打发,一层奶油加一层饼皮,冷藏半小时。
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